Thời gian: 3 giờ 25 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 20 chiếc.

Bánh trứng đường (Meringue) - công thức chi tiết.

Thành phần:

• 3 lòng trắng trứng, nhiệt độ phòng
• Một nhúm muối
• 1/4 thìa cà phê bột tartar hoặc tinh bột ngô
• 3/4 cốc đường bột
• 1 thìa cà phê tinh chất bạc hà hoặc 2 thìa cà phê vỏ chanh bào (tùy chọn)
• Màu thực phẩm các loại (tùy chọn)
• 1/2 - 2/3 cốc vụn sô cô la (tùy chọn)
• Đường hạt nhiều màu, sô cô la tan chảy, kẹo rắc trang trí.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

trứng, kem tartar, tinh bột, chiết xuất bạc hà, sôcôla, giấy kim tuyến

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng lò nướng đến 120°C (250°F). Lót 2 khay nướng bằng giấy nướng. Đánh bông lòng trắng trứng và muối bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cho đến khi nổi bọt. Thêm kem tartar và đánh ở tốc độ cao, thêm đường từng thìa canh một, sau đó thêm chiết xuất vani hoặc vỏ chanh bào. Tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp đặc lại và giữ được hình dạng, khoảng 6 phút.
Bước 2
• Để làm bánh meringue màu, hãy thêm màu thực phẩm vào hỗn hợp trứng, hoặc bạn có thể dùng cọ để vẽ. Để làm bánh meringue sô cô la, hãy thêm vụn sô cô la vào hỗn hợp trứng.
Bước 3
• Cho hỗn hợp trứng vào túi bắt kem và nặn thành hình tròn lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn, cách nhau 5 cm. Rắc đường màu lên một số bánh meringue. Nướng bánh meringue trong lò khoảng 1 tiếng, sau đó tắt lò và để bánh nghỉ trong lò khoảng 2 tiếng cho khô. Rắc kẹo cốm lên một số bánh meringue và rưới sô cô la tan chảy lên những bánh khác.

Số phiếu: 3