Thời gian: 4 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 60 chiếc.

Những chiếc bánh meringue nhỏ xinh này, được tẩm ướp hương vị trà masala Ấn Độ, là món ăn ngon và thơm lừng cho dịp Giáng sinh và Năm mới. Ngoài lòng trắng trứng và đường, chúng còn chứa hỗn hợp trà đen xay, bạch đậu khấu, gừng, quế và đinh hương, cũng như chiết xuất vani. Trước khi nướng, rắc đường hạt to lên trên để bánh trông bắt mắt hơn. Sấy khô bánh meringue trong lò ở nhiệt độ thấp trong vài giờ để tránh bị cháy, sau đó để nguội trong lò đã tắt.

Thành phần:

• 1 gói trà English Breakfast (hoặc khoảng 1 và 1/4 thìa cà phê lá trà)
• 0,5 thìa cà phê bột bạch đậu khấu
• 1/4 thìa cà phê bột quế
• 1/4 thìa cà phê gừng xay
• 1/8 thìa cà phê đinh hương xay
• Lòng trắng của 3 quả trứng gà lớn, để ở nhiệt độ phòng.
• 1/4 thìa cà phê bột tartar
• 1/4 thìa cà phê muối
• 3/4 cốc đường cát
• 1 thìa cà phê chiết xuất vani
• Đường trắng dùng để trang trí.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

trà đen, bạch đậu khấu, quế, gừng xay, hoa cẩm chướng, trứng, kem tartar, đường, chiết xuất vani

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Đặt giá nướng ở vị trí 1/3 trên và 1/3 dưới của lò; làm nóng lò trước đến 225°F (107°C). Lót 2 khay nướng bằng giấy nướng. Lấy lá trà ra khỏi túi. Nếu lá trà to, hãy xay nhuyễn chúng trong máy xay gia vị. Cho trà đã xay vào một bát nhỏ cùng với bạch đậu khấu, quế, gừng và đinh hương.
Bước 2
• Trong một tô lớn, đánh bông lòng trắng trứng bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cho đến khi nổi bọt, khoảng 30 giây. Cho kem tartar và muối vào, đánh tiếp cho đến khi tạo thành chóp mềm, khoảng 3-4 phút. Tăng tốc độ máy đánh trứng lên mức trung bình cao và cho đường vào, mỗi lần 1 muỗng canh. Đánh tiếp cho đến khi tạo thành chóp cứng, khoảng 4-5 phút. Cho thêm chiết xuất vani và hỗn hợp gia vị trà vào.
Bước 3
• Cho hỗn hợp lòng trắng trứng đánh bông vào túi bắt kem có gắn đầu bắt kem hình sao đường kính 1 cm. Bắt kem thành từng ụ nhỏ đường kính 3 cm lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn, cách nhau khoảng 2,5 cm. Rắc đường hạt to lên trên. Nướng, xoay khay nướng ở giữa thời gian nướng, cho đến khi bánh meringue khô và dễ dàng bóc ra khỏi giấy nướng, khoảng 2 tiếng. Tắt lò nướng; để bánh meringue trong lò thêm khoảng 1 tiếng nữa. Để bánh nguội hoàn toàn trên khay nướng.

Số phiếu: 1