Bánh meringue với sô cô la và hạt dẻ cười
Số phiếu: 1
Thời gian: 1 giờ 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 30 chiếc.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 30 chiếc.
Bánh meringue xốp, giòn tan và tan chảy trong miệng là món quà hoàn hảo dành cho bản thân và những người thân yêu trong dịp lễ hội. Món tráng miệng này chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi người. Hãy nướng bánh meringue với hạt dẻ cười và sô cô la chip. Băm nhỏ một ít hạt dẻ cười và cho vào lòng trắng trứng đã đánh bông cùng với sô cô la đen băm nhỏ, phần còn lại thì băm nhỏ bằng dao và rắc lên trên bánh meringue trước khi nướng. Để đảm bảo mỗi chiếc bánh meringue trông gọn gàng và đều nhau, hãy dùng túi bắt kem để tạo hình lên khay nướng. Kết quả sẽ vừa ngon miệng vừa đẹp mắt. Bạn có thể đóng gói chúng vào hộp quà trang trí và tặng cho bạn bè vào dịp năm mới hoặc Giáng sinh.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 3/4 cốc + 2 muỗng canh hạt dẻ cười sống
- 3/4 cốc đường cát
- Lòng trắng của 3 quả trứng gà lớn, để ở nhiệt độ phòng.
- 1/4 thìa cà phê bột tartar
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê chiết xuất vani
- 60 g sô cô la đen, băm nhỏ
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: hạt dẻ cười, đường, trứng, kem tartar, chiết xuất vani, sô cô la đen
Nấu món ăn theo công thức:
- Đặt giá nướng ở vị trí 1/3 trên và 1/3 dưới của lò; làm nóng lò ở nhiệt độ 175°C (350°F). Rải 3/4 chén hạt dẻ cười lên khay nướng, dàn đều và nướng ở giá dưới cùng khoảng 8 phút. Để nguội hoàn toàn, sau đó cho vào máy xay thực phẩm xay nhuyễn.
- Lót hai khay nướng bằng giấy nướng. Rắc đường lên một trong hai khay đã chuẩn bị, dàn đều và nướng ở ngăn dưới cùng của lò nướng cho đến khi rất nóng nhưng không tan chảy, khoảng 10 phút. Giảm nhiệt độ lò xuống 225°F (107°C).
- Trong khi đó, trong tô của máy trộn đứng có gắn que đánh trứng, đánh bông lòng trắng trứng với kem tartar và muối. Khoảng 30 giây trước khi lấy đường ra khỏi lò, đánh bông lòng trắng trứng ở tốc độ trung bình cho đến khi tạo thành chóp mềm. Từ từ cho đường nóng vào, khoảng 1 muỗng canh một lần, dùng một miếng giấy nến làm phễu. Tăng tốc độ máy trộn lên cao và đánh, cạo sạch các cạnh của tô khi cần thiết, cho đến khi tạo thành chóp cứng, khoảng 3-4 phút. Thêm chiết xuất vani và đánh cho đến khi hỗn hợp meringue bông xốp, khoảng 30 giây.
- Lót một lớp giấy nướng sạch lên khay nướng bạn đã dùng để rắc đường. Nhẹ nhàng trộn đều hạt dẻ cười băm nhỏ và sô cô la vào hỗn hợp lòng trắng trứng đánh bông bằng thìa cao su. Cho hỗn hợp vào túi bắt kem có đầu tròn đường kính 1/2 inch. Bắt kem thành từng viên tròn đường kính 6 cm (cao khoảng 4 cm) lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn, cách nhau khoảng 2,5 cm. Băm thật nhỏ 2 muỗng canh hạt dẻ cười còn lại và rắc lên trên các viên kem.
- Nướng bánh, xoay khay nướng ở giữa thời gian nướng, cho đến khi bánh meringue cứng lại khi chạm vào và dễ dàng bóc ra khỏi giấy nướng, khoảng 40-50 phút. Tắt lò và để bánh meringue trong khay khoảng 10 phút, sau đó lấy ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn.
Thể loại:
Công thức tương tự
