Lasagna với polenta và sốt xúc xích chorizo

Nguyên liệu cho công thức này:

Đối với món polenta:

• 950 ml nước dùng gà có vị mặn nhẹ
• 1 1/4 cốc bột ngô nấu nhanh
• Muối hạt
• 2 muỗng canh bơ không muối đã đun chảy

Đối với nước sốt thịt chorizo:

• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 1 củ hành nhỏ, thái hạt lựu
• 450 g thịt lợn băm
• 2 muỗng canh bột ớt bột
• 1 muỗng canh tỏi khô xay nhuyễn
• 1 muỗng canh bột hành
• 1 thìa cà phê bột ớt (Xem công thức pha chế hỗn hợp gia vị ớt tại đây.)
• 1 thìa cà phê bột thì là
• Muối hạt và tiêu xay tươi
• 2 muỗng canh màu đỏ giấm rượu
• 4 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 lon (400 g) cà chua nướng đóng hộp, thái hạt lựu

Đối với món lasagna:

• 1 bó cải cầu vồng
• 1 muỗng canh dầu ô liu, cộng thêm một ít để phết chảo.
• 1 tép tỏi, băm nhỏ
• Muối hạt và tiêu xay tươi
• 1/2 muỗng canh phô mai bào vụn Fontina
• 1/2 muỗng canh phô mai mozzarella bào vụn