Salad sứa với cần tây Trung Quốc

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 35 phút
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 489, tổng chất béo 23 G., chất béo bão hòa 5 G., protein 12 G., carbohydrate 77 G., sợi 14 G., cholesterol 0 mg, natri 404 mg, đường 4 G.

Món khai vị này được làm từ sứa, có kết cấu mềm mại, dai như mực, khá ngon. Để tiết kiệm thời gian, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng sứa nấu nhanh: chỉ cần ướp muối 10 phút là có thể ăn được. Vị chua thanh, cay nồng của nước sốt trong món salad này rất hợp với cần tây Trung Quốc. Nếu dùng cần tây thường, nhớ gọt bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài. Ớt gochukaru có độ cay nhẹ, nhưng bạn có thể bỏ qua hoàn toàn nếu muốn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

3 gói sứa ăn liền hoặc ăn liền (mỗi gói 150g), gói gia vị để riêng để dùng cho mục đích khác (xem Ghi chú)
2 muỗng canh hạt mè trắng
3 muỗng canh dầu thực vật trung tính, chẳng hạn như dầu hạt nho.
2 tép tỏi, thái mỏng
2 củ hành lá, thái mỏng phần trắng riêng biệt với phần xanh.
1 thìa cà phê bột ớt gochukaru (ớt bột Hàn Quốc), tùy chọn
3 muỗng canh giấm gạo không muối
1 muỗng canh nước tương
1,5 thìa cà phê dầu mè đen
1,5 thìa cà phê đường
0,5 thìa cà phê tiêu trắng xay
80 g cần tây Trung Quốc, thái mỏng theo đường chéo (khoảng 1 chén) + 2 muỗng canh lá cần tây thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Nấu món ăn theo công thức:

Rửa sạch sứa bằng nước lạnh. Trong một bát cỡ vừa, trộn sứa với 2 thìa cà phê muối, sau đó cho vào rây đặt trên cùng bát đó. Để yên trong 10 phút để sứa ráo hết nước.
Trong một chảo cỡ vừa, cho hạt mè vào cùng 2 muỗng canh nước lạnh. Rang trên lửa vừa cho đến khi vàng và nổ lách tách, khoảng 5 phút. Cho ra bát nhỏ để nguội.

Trong cùng một chảo, đun nóng dầu thực vật ở lửa vừa nhỏ. Cho tỏi và phần trắng của hành lá vào. Xào cho đến khi tỏi và hành mềm và dầu thơm, khoảng 1 phút. Tắt bếp, cho bột ớt gochukara (nếu dùng) vào khuấy đều, rồi để nguội.
Trong một tô cỡ vừa, trộn đều giấm gạo, nước tương, dầu mè đen, đường và tiêu trắng cho đến khi đường tan hoàn toàn. Cho sứa và cần tây vào. Khuấy đều với dầu tỏi cho đến khi hỗn hợp mịn. Đậy nắp và ướp trong tủ lạnh cho đến khi nguội hoàn toàn, ít nhất 1 tiếng.
Ngay trước khi dọn ra, rắc 1 muỗng canh hạt mè rang lên sứa, sau đó trang trí với hành lá, lá cần tây và 1 muỗng canh hạt mè rang còn lại.
Ghi chú

Có rất nhiều loại sản phẩm sứa ăn liền và sứa chế biến sẵn được bày bán ở hầu hết các siêu thị châu Á. Một số chỉ có phần đầu, trong khi những loại khác có cả xúc tu. Bất kỳ loại sứa nào cũng có thể dùng cho công thức này, miễn là chúng không bị ướp muối hoặc sấy khô. Sứa ăn liền thường được bán trong các gói 150 gram kèm theo gói gia vị. Nếu bạn mua các kích cỡ gói khác, hãy nhớ rằng bạn cần ít nhất 280 gram sứa chưa ướp gia vị.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Món khai vị / Món khai vị cá / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Trung Quốc

Công thức tương tự