Súp cá hồi với thì là, được phủ bên trên lớp vỏ bánh ngàn lớp.

Số phiếu: 1

Cách làm món súp cá hồi và thì là với bánh ngàn lớp

Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Rachel Ray biến món gà hầm thông thường thành món súp hải sản thịnh soạn với cá hồi luộc trong nước sốt kem, cần tây và khoai tây. Và quan trọng nhất, một lớp vỏ bánh ngàn lớp nướng sẵn làm "nắp".

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 miếng phi lê cá hồi không da (mỗi miếng 170 g)
1 củ hành tây ngọt, thái nhỏ
3-4 cọng cần tây nhỏ, thái nhỏ
1 củ khoai tây lớn, thái nhỏ
1 tấm bột ngàn lớp đông lạnh đã chuẩn bị sẵn
1 quả trứng
Muối hạt và tiêu đen xay tươi
Khoảng 1/3 chai (1,5 cốc) rượu vang trắng khô
1 lá nguyệt quế tươi
3-4 lát chanh
1 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
1 muỗng canh gia vị để luộc cua
2 cốc nước dùng gà
1 cốc kem tươi
2 muỗng canh (30 g) bơ
2 muỗng canh bột mì cao cấp
1 muỗng canh mù tạt Dijon
1/2 chén đậu Hà Lan đông lạnh (tùy chọn)
1/4 chén thì là thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cá hồi, bánh ngàn lớp, trứng, kem, bột mì, đậu Hà Lan, thì là, mù tạt Dijon, khoai tây, cần tây, hành tây, lá nguyệt quế, rượu vang trắng, chanh vàng

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 220°C.

Chuẩn bị bốn bát đựng thức ăn hoặc đĩa nhỏ nông, và dùng một trong số đó làm khuôn để cắt bột thành các miếng có kích thước và hình dạng mong muốn. Dùng dao gọt sắc để cắt các hình tròn từ bột.

Đặt bột lên khay nướng chống dính hoặc lót giấy nướng. Đánh tan trứng với một ít nước và phết hỗn hợp này lên mặt bánh. Nướng trong 10-12 phút, hoặc cho đến khi bột vàng nâu và phồng lên.
Trong khi nắp nồi đang nấu, nêm nhẹ cá với muối và tiêu. Cho cá hồi vào chảo và đổ rượu vang sao cho ngập cá. Thêm lá nguyệt quế và lát chanh. Đun sôi, giảm lửa và ninh nhỏ lửa trong 8-10 phút, cho đến khi cá hồi chín và chuyển sang màu trắng đục.

Trong khi cá đang nấu, đun nóng dầu ô liu trong một nồi gang cỡ vừa trên lửa vừa lớn. Cho hành tây, cần tây và khoai tây vào. Nêm nếm muối, tiêu và gia vị luộc cua. Đậy nắp và ninh nhỏ lửa trong 8 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
Nhấc cá ra khỏi bếp. Cho phi lê cá hồi ra đĩa và cắt thành từng miếng nhỏ. Lọc lấy nước dùng, giữ lại khoảng 1–1,5 cốc.

Thêm nước dùng gà, nước dùng cá đã để dành và kem tươi vào rau củ. Trong khi hỗn hợp đang sôi nhẹ, chuẩn bị phần bột sánh (roux) trong một chảo nhỏ. Cho bơ vào đun chảy, sau đó cho bột mì vào khuấy đều. Thêm nước dùng và khuấy trong 1 phút. Thêm mù tạt Dijon. Cho phần bột sánh vào súp và đun nhỏ lửa trong 3-4 phút, cho đến khi súp sánh lại thành một loại sốt loãng.

Thêm đậu Hà Lan, cá hồi thái miếng và thì là vào, đun nóng. Múc ra từng bát riêng, đậy bằng một lớp vỏ bánh ngọt.

Thể loại:

công thức / Bữa tối / Món hầm / Súp / Súp kem / / Ẩm thực Mỹ / Rachael Ray / Bữa ăn trong 30 phút

Công thức tương tự