Thịt ức bò hầm với củ cải trắng, tỏi tây và hành lá
Số phiếu: 1
Thời gian: 2 giờ 50 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 846, tổng chất béo 52 G., chất béo bão hòa 20 G., protein 43 G., carbohydrate 45 G., sợi 10 G., cholesterol 200 mg, natri 1408 mg, đường 15 G.
Lượng calo 846, tổng chất béo 52 G., chất béo bão hòa 20 G., protein 43 G., carbohydrate 45 G., sợi 10 G., cholesterol 200 mg, natri 1408 mg, đường 15 G.
Thịt ức bò không chỉ ngon khi hun khói. Nó cũng có thể được nướng và ngon không kém. Miếng thịt được áp chảo rồi xoa đều với hỗn hợp tỏi và hành lá, sau đó hầm trong nồi lớn trong lò nướng cùng với củ cải trắng và tỏi tây. Thịt ức bò sẽ rất mềm và đậm đà hương vị, còn rau củ là món ăn kèm tuyệt vời.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 2–3 muỗng canh dầu hạt cải (dầu canola)
- 1 miếng ức bò nặng 1,5–1,8 kg.
- 6 tép tỏi (bóc vỏ, rắc một chút muối rồi giã nhuyễn bằng cối và chày)
- 2 bó hành lá, thái mỏng
- 1,3 kg củ cải trắng nhỏ, gọt vỏ và bổ đôi theo chiều dọc.
- 1/4 cốc đường nâu đậm + 1 muỗng canh, chia làm hai phần
- 2 muỗng canh giấm táo
- 220 g tỏi tây (cắt bỏ phần gốc, bổ đôi theo chiều dọc và cắt thành từng khúc dày 1 cm), rửa sạch.
- 1 cốc rượu vang đỏ
- 1 lít nước dùng bò nóng
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, củ cải vàng, tỏi tây, rượu vang đỏ, giấm táo
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 175°C.
- Đun nóng dầu canola trong một chảo lớn trên lửa lớn. Khi dầu bắt đầu bốc khói nhẹ, nêm thịt ức bò với muối và tiêu ở cả hai mặt. Dùng kẹp gắp thịt cho vào chảo. Nếu dầu đủ nóng, thịt sẽ không dính vào đáy chảo. Chiên một mặt mà không đảo cho đến khi thịt bò chín vàng, khoảng 3-5 phút. Lật mặt và chiên mặt còn lại thêm 3-5 phút nữa. Cho thịt ra khay nướng.
- Trộn tỏi băm nhuyễn và hành lá trong một bát nhỏ. Phết một nửa hỗn hợp lên miếng thịt ức bò. Lật miếng thịt lại và phết phần hỗn hợp còn lại lên mặt kia. Để sang một bên.
- Trong cùng một chảo, đun nhỏ lửa, cho củ cải trắng vào. Nêm muối và 1 muỗng canh đường nâu. Khuấy đều và nấu cho đến khi củ cải mềm, khoảng 2-3 phút. Thêm 2 muỗng canh giấm táo và tỏi tây, nấu khoảng 3-5 phút. Nêm muối lại. Đổ rượu vang vào và đun nhỏ lửa trong 5 phút. Rắc phần đường nâu còn lại (1/4 chén) và một nhúm muối nữa lên rau củ. Nấu cho đến khi vàng nâu, thêm 3-5 phút nữa.
- Cho thịt ức bò vào nồi và đổ 2-3 cốc nước dùng bò vào. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước dùng sôi liu riu. Đặt nồi vào giữa lò nướng và nấu trong 1 giờ. Nếu thịt có vẻ khô hoặc bắt đầu cháy, hãy đậy nắp hoặc dùng giấy bạc che nồi lại. Kiểm tra mực nước và thêm nước nếu cần.
- Lấy chảo ra khỏi lò, nếm thử và thêm muối nếu cần. Cho chảo trở lại lò và nấu thịt bò cho đến khi mềm khi xiên bằng nĩa, khoảng 1-1,5 tiếng nữa. Lấy chảo ra khỏi lò và chuyển thịt ra đĩa. Xếp rau củ bên cạnh và rưới nước sốt lên trên.
Thể loại:
Công thức tương tự
