Bánh quy ngày lễ Hy Lạp (Kourabye)

Số phiếu: 5

Cách làm bánh quy Hy Lạp ngày lễ (Kourabye)

Ảnh món ăn: Myrna Sloan

Thời gian: 55 phút.

Bánh quy ngày lễ Hy Lạp (Kourabye) - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 cốc hạnh nhân thái lát
700 g bơ
1 cốc đường bột
1,5 thìa cà phê chiết xuất vani
1/2 thìa cà phê bột gôm guarana từ đảo Chios, Hy Lạp (tùy chọn)
1/4 cốc nước hoa hồng
1/4 cốc rượu ouzo
1 loại trứng CO
2 lòng đỏ trứng
3 thìa cà phê bột nở
1,8 kg bột mì cao cấp

Siro:

2 cốc đường bột, cộng thêm một ít để rắc lên trên.
1/4 cốc nước
1/2 cốc nước hoa hồng

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, chiết xuất vani, đường bột, siro, bánh ngọt vỏ giòn, hạnh nhân

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 180°C.

Phết một lớp bơ mỏng lên khay nướng lớn hoặc xịt dầu ăn chống dính.

Rang hoặc nướng hạnh nhân thái lát trong lò cho đến khi có màu vàng nâu nhạt.
Trong máy xay sinh tố hoặc dùng máy đánh trứng cầm tay, đánh bơ ở tốc độ cao trong 20-30 phút cho đến khi bơ chuyển sang màu trắng, bông xốp và mịn. Thêm trứng và lòng đỏ trứng từng quả một, trộn đều.

Thêm 1 cốc đường bột, chiết xuất vani, gôm guarana (tùy chọn), nước hoa hồng, rượu ouzo, rồi đến hạnh nhân.

Sau đó rây bột nở và bột mì. Từ từ trộn đều vào hỗn hợp. Bột sau khi nhào xong phải mềm và dễ tạo hình.

Vo thành những viên nhỏ, đủ lớn để vừa vặn trong lòng bàn tay. Nặn thành hình bánh bao và ấn dẹt các mặt bằng ngón cái.

Nướng trong 10-20 phút cho đến khi có màu vàng nâu nhạt. Ngay lập tức xịt hỗn hợp gồm 1/4 cốc nước và 1/2 cốc nước hoa hồng lên trên.

Đặt bánh quy lên đĩa phục vụ và dùng rây để rắc đường bột lên cho đến khi bánh được phủ kín hoàn toàn.