Bánh quy Kourabiedes: Bánh quy óc chó Hy Lạp

Số phiếu: 1

Cách làm bánh Kourabiedes: Bánh quy óc chó Hy Lạp

Thời gian: 1 giờ 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 24 chiếc bánh quy

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong 8 phần ăn
Lượng calo 275, tổng chất béo 13 G., chất béo bão hòa 8 G., protein 3 G., carbohydrate 37 G., sợi 1 G., cholesterol 54 mg, natri 99 mg, đường 18 G.

Bánh Kourabiedes là loại bánh quy giòn tan của Hy Lạp, thường được nướng vào dịp Giáng sinh, nhưng chúng cũng rất phổ biến trong các đám cưới, lễ Phục sinh và các ngày lễ khác. Công thức này sử dụng hỗn hợp quả óc chó xay và nghiền, hương vị của chúng được làm nổi bật tuyệt vời bởi chiết xuất vani và một giọt tinh dầu hoa cam. Những chiếc bánh sau khi nướng xong được lăn ngay trong đường bột. Vào dịp Giáng sinh, theo truyền thống, người ta sẽ cắm một nụ đinh hương lên trên mỗi chiếc bánh, tượng trưng cho những món quà của Ba Vua dành cho Chúa Giêsu hài đồng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

3/4 chén quả óc chó
1,5 cốc bột mì cao cấp
0,5 thìa cà phê bột nở
1/4 thìa cà phê muối
110 g bơ không muối, làm mềm
0,5 cốc đường bột
1 lòng đỏ trứng lớn
1 muỗng canh rượu brandy
1 thìa cà phê chiết xuất vani
1-2 muỗng canh tinh chất hoa cam*
3/4 cốc đường bột

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, bánh quy bơ, trứng, đường bột, quả óc chó, nước hoa cam, rượu mạnh

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 175°C.
Rang hạt óc chó cho đến khi vàng nâu, khoảng 6 phút. Để nguội, sau đó băm nhỏ khoảng một nửa số hạt óc chó (bạn sẽ có khoảng 0,5 cốc). Cho phần hạt óc chó còn lại vào máy xay thực phẩm và xay nhuyễn (khoảng 1/4 cốc hạt óc chó xay).

Trong một tô cỡ vừa, trộn bột mì, bột nở, muối và các loại hạt. Để riêng. Trong một tô cỡ vừa khác, dùng máy đánh trứng đánh bông bơ, đường, lòng đỏ trứng, rượu brandy và chiết xuất vani ở tốc độ trung bình cao cho đến khi hỗn hợp bông xốp và nhẹ, khoảng 10 phút.

Ghi chú *

Bạn có thể tìm mua nước hoa cam ở các cửa hàng chuyên dụng hoặc trực tuyến.
Trộn hỗn hợp các loại hạt vào máy đánh trứng ở tốc độ thấp cho đến khi tạo thành một khối bột vụn. Đậy bát lại và để bột nghỉ trong 1 giờ.
Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C). Lót hai khay nướng bằng giấy nướng hoặc xịt dầu ăn chống dính.
Chia bột thành từng phần nhỏ khoảng 2,5 cm (1 inch) và vo tròn giữa hai lòng bàn tay. Bóp chặt hai đầu của các viên bột để tạo hình bầu dục. Đặt bánh lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn. Nướng cho đến khi bánh chín và bắt đầu chuyển sang màu sẫm, khoảng 18 phút.
Lấy bánh quy ra khỏi lò và ngay lập tức xịt nhẹ nước hoa cam lên bằng cọ. Nếu không có cọ, bạn có thể nhúng ngón tay vào tinh dầu và thoa nhẹ lên bánh vài lần. Đừng để bánh bị ướt – chỉ cần để bánh tỏa hương thơm là được.
Cho đường bột vào một túi nhỏ và cho 5-6 chiếc bánh quy nóng vào. Nhẹ nhàng đảo đều để đường phủ lên bánh. Lấy bánh ra khỏi túi và để nguội trên giá đỡ. Lặp lại với những chiếc bánh còn lại. Dùng ngay. Bảo quản bánh quy đã nướng xong trong hộp kín khí tối đa 1 tuần..
Mẹo đông lạnh

Những chiếc bánh quy sau khi nướng xong có thể được bọc trong màng bọc thực phẩm, sau đó bọc thêm một lớp giấy bạc và bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2 tuần. Trước khi dùng, hãy để bánh quy đạt đến nhiệt độ phòng, sau đó rắc đường bột lên trên.

Bạn có thể bảo quản bột trong tủ đông tối đa 2 tuần.