Gỏi gà Việt Nam

Nguyên liệu cho công thức này:

• 1 con gà nguyên con (2,3 kg)
• 1/2 bắp cải trắng lớn (từ một bắp cải nặng khoảng 1,4 kg)
• 1/2 bắp cải đỏ nhỏ (từ một bắp cải nặng khoảng 900 g)
• 1 củ gừng tươi (5 cm)
• 2 củ hành tây đỏ cỡ vừa
• Muối và tiêu đen xay
• 3 muỗng canh giấm ăn
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 1/3 cốc đường
• 6 tép tỏi
• 6 quả chanh
• 2 quả ớt hiểm Thái đỏ
• 1/3 chén nước mắm châu Á
• 1 chén lá bạc hà tươi
• 1 chén lá húng quế Thái tươi
• 1/2 chén đậu phộng rang muối
• 1/2 chén hành tím hoặc hành tây phi mua sẵn
• Bánh phồng tôm chiên dùng kèm.