Bánh strudel với lê

Số phiếu: 2

Thời gian: 25 phút cộng thêm thời gian nhào bột.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Bánh strudel lê - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

250 g bột ngàn lớp (xem hướng dẫn chuẩn bị)
1/3 cốc nước ép táo
2 muỗng canh bột mì để cán
4 quả lê
Một chút nước cốt chanh
2 muỗng canh (30 g) bơ
1/4 cốc đường nâu
1,5 thìa cà phê gia vị bánh bí ngô (từng phần)
1 loại trứng CO
2 muỗng canh đường
1 cốc kem tươi

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: trứng, kem, bánh ngàn lớp, đường nâu, nước cốt chanh, quả lê

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị bột ngàn lớp: Rây 1 kg bột mì, trộn với một thìa cà phê muối, và thêm 2 thìa canh bơ mềm. Thêm đủ nước lạnh để nhào bột. Thêm 1/3 cốc nước ép táo lạnh vào bột. Trên mặt phẳng đã rắc bột, cán bột thành một lớp mỏng, phủ lên trên khoảng 200 g bơ lạnh đã thái nhỏ, và gập các mép vào giữa.

Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh 20 phút. Sau khi hết thời gian, cán bột theo chiều dọc một lần nữa, nhớ giữ nguyên phần bơ bên trong. Gấp các mép bột vào giữa và cán theo chiều dọc, hướng ra xa bạn. Gấp bột làm ba phần và cho vào tủ lạnh thêm 20 phút nữa.
Chuẩn bị phần nhân: Gọt vỏ và bỏ lõi lê, sau đó cắt thành từng miếng khoảng 1 cm (để dành 1 chén cho công thức Salad bắp cải và lê) và trộn với nước cốt chanh để tránh lê bị thâm.

Đặt một chảo lớn lên bếp với lửa vừa, cho bơ, đường nâu và gia vị bánh bí ngô vào. Khi bơ tan chảy, cho lê vào. Nấu cho đến khi lê mềm và nước sốt sánh lại, khoảng 5-6 phút. Để nguội.

Trên mặt phẳng đã rắc bột hoặc giấy nướng, cán bột đã làm lạnh thành hình chữ nhật kích thước 30 x 25 cm. Đặt hỗn hợp lê đã nguội vào giữa hình chữ nhật, gập các mép vào trong để bọc kín phần nhân. Cán một phần nhỏ bột và cắt thành các hình chữ nhật: dài 8 cm và rộng 6 cm. Xếp các dải bột theo hình dạng từ trái sang phải trên phần nhân. Đặt bánh strudel lên khay nướng.

Làm nóng lò nướng đến 205°C.

Trong một bát nhỏ, đánh đều trứng với một thìa canh nước. Trong một bát nhỏ khác, trộn phần gia vị bánh bí ngô còn lại với đường. Phết hỗn hợp trứng lên bánh strudel và rắc một nửa lượng đường gia vị lên trên. Nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 25-30 phút. Để nguội trong 30 phút.

Trước khi dùng, đánh bông kem tươi với hỗn hợp gia vị bánh bí ngô và hỗn hợp đường còn lại. Dọn bánh strudel ra đĩa, trang trí với kem tươi đã đánh bông.