Bánh strudel lê với nam việt quất

Số phiếu: 2

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 334, tổng chất béo 18 G., chất béo bão hòa 10 G., protein 3 G., carbohydrate 44 G., sợi 4,5 G., cholesterol 41 mg, natri 132 mg, đường 23 G.

Món bánh strudel lê và nam việt quất thanh lịch này, được phủ đường bột, là một điểm nhấn tuyệt vời cho những buổi họp mặt gia đình nhỏ. Sự kết hợp giữa vị chua của nam việt quất và vị ngọt của lê tạo nên hương vị cân bằng, trong khi lớp vỏ bánh phồng giòn tan và phần nhân mềm mịn tạo nên sự tương phản tuyệt vời, điều làm nên sự yêu thích của món bánh strudel kiểu Viên.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

3 quả lê Bosc (khoảng 700g), gọt vỏ và cắt thành miếng 2,5cm.
2 muỗng canh nước cốt chanh tươi
4 muỗng canh đường cát
8 muỗng canh bơ không muối
2 muỗng canh nam việt quất khô
4 muỗng canh vụn bánh mì thường
1/4 thìa cà phê bột tiêu Jamaica
1/4 thìa cà phê gừng xay
6 lá bột filo
2 muỗng canh hạnh nhân rang băm nhỏ
Đường bột, để rắc lên trên (tùy chọn)
Kem chua hoặc kem tươi, dùng kèm (tùy chọn)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột filo, quả lê, nước cốt chanh, nam việt quất khô, hạnh nhân, tiêu, gừng xay

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng vào giữa lò và làm nóng lò trước đến 200°C.
Trộn lê với nước cốt chanh và 2 muỗng canh đường. Cho bơ vào nồi nhỏ và đun chảy trên lửa vừa. Để nguội, sau đó hớt bỏ lớp bọt trắng trên bề mặt. Đổ bơ đã tan chảy vào bát, giữ lại phần bã ở đáy nồi.

Trong một chảo chống dính cỡ vừa, đun nóng 2 muỗng canh bơ còn lại trên lửa vừa lớn. Cho hỗn hợp lê vào và nấu cho đến khi lê bắt đầu tiết ra nước. Thêm nam việt quất, đậy nắp và giảm lửa xuống mức vừa nhỏ. Nấu cho đến khi lê chín mềm nhưng vẫn giòn, khoảng 7 phút. Nhấc chảo ra khỏi bếp và khuấy đều với 2 muỗng canh bơ còn lại. vụn bánh mì; để nguội một chút.
Trộn 2 muỗng canh đường cát còn lại với bột quế và gừng trong một bát nhỏ. Cắt một miếng giấy nướng dài hơn một chút so với các tấm bột phyllo và trải song song với mặt phẳng, cạnh dài hướng về phía bạn. Đặt một chồng bột phyllo bên cạnh và phủ lên bằng một chiếc khăn bếp sạch.
Đặt một lớp vỏ bánh phyllo lên giấy nướng, cạnh dài hướng về phía bạn. Phết một ít bơ đã để dành lên trên và rắc mỗi loại 1 muỗng canh hạt và đường gia vị. Lặp lại với từng lớp vỏ bánh phyllo còn lại, xếp chồng chúng lên nhau. Rắc lớp bột trên cùng với 2 muỗng canh vụn bánh mì còn lại.
Trải đều hỗn hợp lê lên bột, cách mép gần bạn nhất khoảng 2,5 cm để tạo thành một ụ, và chừa 5 cm bột ở mỗi đầu. Dùng giấy nướng, cuộn chặt bột lại quanh phần nhân để tạo thành hình trụ, và đặt phần mép cuộn xuống dưới. Chuyển giấy nướng và bánh strudel lên khay nướng.
Nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 30 phút. Chuyển bánh strudel lên giá làm nguội trên khay nướng. Cắt bỏ phần rìa bằng dao răng cưa. Rắc đường bột lên trên và dùng nóng hoặc ấm với kem chua hoặc kem tươi đánh bông.

Bài thuyết trình tuyệt vời

Cắt bánh strudel thành ba phần, sau đó cắt mỗi phần làm đôi theo đường chéo. Bạn sẽ có được những phần bánh đẹp mắt với các lớp bánh và nhân bên trong lộ ra ngoài.