Gà hầm sốt masala
Số phiếu: 13
Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8
Gà hầm sốt masala - công thức chi tiết.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1,4 kg đùi gà
- 1 củ gừng đã gọt vỏ (2,5 cm)
- 4 tép tỏi đã bóc vỏ
- 2 thìa cà phê bột thì là
- 1 thìa cà phê rau mùi xay
- 1/2 thìa cà phê ớt khô xay
- 4 muỗng canh hạnh nhân xay, cộng thêm 3/4 chén hạnh nhân thái lát rang để trang trí.
- 1/2 cốc nước
- 5 quả bạch đậu khấu nghiền
- 1 thanh quế, bẻ đôi
- 2 lá nguyệt quế
- 4 nụ đinh hương
- 1/4 cốc dầu thực vật
- 2 củ hành tây băm nhỏ
- 1 cốc sữa chua Hy Lạp
- 1 cốc nước dùng gà
- 1/2 cốc kem tươi
- 1/2 cốc nho khô
- 1 thìa cà phê hỗn hợp gia vị Garam masala
- 1 muỗng canh đường
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đùi gà, củ gừng, hành tây, tỏi, da ua, kem, garam masala, thì là, rau mùi, ớt bột, bạch đậu khấu, quế, lá nguyệt quế, hoa cẩm chướng, nho khô, hạnh nhân
Nấu món ăn theo công thức:
- Cho gừng, tỏi, thì là, rau mùi và ớt vào máy xay thực phẩm hoặc cối và chày, xay nhuyễn. Thêm hạnh nhân xay và nước, rồi xay lại lần nữa.
- Đun nóng dầu trong một chiếc chảo lớn và cho các miếng gà vào (chia thành từng mẻ để chiên giòn thay vì hầm) và nấu cho đến khi vàng đều cả hai mặt, sau đó vớt ra đĩa.
Cho các loại gia vị vào và đảo đều với dầu. Thêm hành tây và xào cho đến khi mềm và hơi vàng, nhưng giữ lửa nhỏ và đảo thường xuyên để hành tây không bị dính chảo.
Cho mì đã cắt nhỏ vào và chiên đều cho đến khi tất cả bắt đầu chuyển sang màu nâu. Thêm sữa chua (mỗi lần nửa cốc), khuấy đều để tạo thành nước sốt, sau đó thêm nước dùng, kem tươi và nho khô. - Cho thịt gà đã chiên trở lại chảo cùng với phần nước thịt chảy ra bên dưới, rắc thêm bột garam masala, đường và muối cho vừa ăn. Đậy nắp và nấu trên lửa nhỏ trong 20 phút, thỉnh thoảng nếm thử để đảm bảo thịt chín kỹ.
Lúc này, tôi thường nhấc chảo ra khỏi bếp, chia thịt gà vào các bát ăn, rắc hạnh nhân thái lát lên trên và thưởng thức. Phần còn lại trong chảo có thể cho vào tủ lạnh để dùng sau.
Thể loại:
công thức / Bữa tối / Các món chính / Chim / Nước sốt / Nước sốt / Ẩm thực Ấn Độ / Nigella Lawson
Công thức tương tự
