Bánh mì kẹp cá mòi kiểu Tapas kèm salad

Số phiếu: 2

Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 2 món khai vị

Công thức chi tiết cách làm món salad ấm kèm ảnh minh họa.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

6 con cá mòi tươi cỡ vừa
1/2 nắm muối biển thô
2 củ khoai tây để nướng (ví dụ: khoai tây Russet)
2 quả ớt chuông đỏ
1/4 cốc dầu ô liu cộng thêm 1/4 cốc
1/8 cốc giấm rượu vang trắng
1/2 củ hành tây, thái mỏng thành từng lát hình bán nguyệt.
2 tép tỏi, thái mỏng
Sốt salsa dùng kèm
Muối và tiêu trắng

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: khoai tây, ớt ngọt, muối biển dạng vảy, giấm rượu, nước sốt salsa, hành tây, hạt tiêu trắng, tỏi

Nấu món ăn theo công thức:

Khía và bỏ ruột cá mòi (người bán cá có thể làm việc này giúp bạn). Rửa cá dưới vòi nước lạnh và thấm khô bằng khăn giấy. Nêm nhẹ cá mòi với muối biển thô và cho vào tủ lạnh. Trong khi đó, luộc 2 củ khoai tây cho đến khi mềm (dao có thể dễ dàng xuyên qua). Vớt ra để ráo và để nguội.
Nướng sơ 2 quả ớt chuông đỏ trên ngọn lửa trần. Cho chúng vào bát, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và để khoảng 20 phút cho ớt ra nước. Bỏ màng bọc ra, bóc vỏ và bỏ hạt ớt.

Cắt ớt chuông thành từng dải rộng 8 cm và cho vào bát cùng với 1/4 chén dầu ô liu, 1/8 chén giấm rượu trắng, hành tây và tỏi. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.

Làm nóng vỉ nướng trước.

Đặt cá mòi lên vỉ nướng nóng. Cắt khoai tây làm đôi theo chiều dọc và đặt lên vỉ nướng. Khi cá mòi chín một mặt, lật chúng lại và lật khoai tây để tạo những đường vân nướng đặc trưng.

Đặt bánh mì Bồ Đào Nha đã cắt đôi lên mỗi đĩa, đặt 3 con cá mòi lên trên, xung quanh là 3 nửa củ khoai tây và một ít salad ớt đỏ. Để trang trí và tăng thêm hương vị, rắc thêm một ít gia vị lên trên. salsa tươiThêm hành tây và tỏi băm nhỏ, rồi rưới phần dầu ô liu còn lại lên trên.

Món ăn kèm hoàn hảo cho bánh mì kẹp salad nướng này là một ly rượu vang Vinho Verde của Bồ Đào Nha được ướp lạnh (Hãy đọc bài viết về rượu vang.).