Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 14

Các món khai vị nhỏ kiểu Tây Ban Nha, còn được gọi là tapas, thường được phục vụ kèm rượu vang hoặc bia khi khách đến nhà, cũng như ở nhiều quán bar tại Tây Ban Nha. Ớt piquillo ngâm giấm nhồi phô mai dê và phô mai Manchego là một ví dụ tuyệt vời về món tapas tự làm. Dùng kèm với nước sốt giấm thảo mộc và rắc thêm hạnh nhân băm nhỏ.

Thành phần:

Ớt Piquillo nhồi

• 14 quả ớt piquillo ngâm giấm, lau khô, giữ lại nước ngâm.
• 1 và 1/3 cốc phô mai dê (khoảng 300 g) ở nhiệt độ phòng
• 2/3 cốc phô mai Manchego bào mịn, nén chặt (khoảng 110 g)
• 2 muỗng canh hẹ tươi thái nhỏ
• 2 muỗng canh mật ong
• 2 thìa cà phê vỏ chanh bào + 2 thìa canh nước cốt chanh (từ khoảng 2 quả chanh)
• 0,5 thìa cà phê ớt bột ngọt

Nước sốt trộn salad với thảo mộc

• 1/4 cốc giấm sherry
• 1 muỗng canh mật ong
• 1 muỗng canh nho khô vàng
• 1 muỗng canh hẹ băm nhỏ
• 1 muỗng canh bạc hà tươi thái nhỏ
• 1 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ
• 3 muỗng canh hạnh nhân Marcona băm nhỏ, dùng kèm khi ăn.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

ớt piquillo, phô mai dê, Mật ong, vỏ chanh, ớt bột, giấm sherry

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Ớt Piquillo nhồi:
  
  Trong một tô cỡ vừa, trộn đều phô mai dê, phô mai Manchego, hẹ, mật ong, vỏ chanh bào và nước cốt chanh, ớt bột paprika, 2 muỗng canh nước ngâm ớt, và 1/2 muỗng cà phê muối và tiêu trắng. Khuấy đều bằng thìa cao su cho đến khi hỗn hợp mịn.
Bước 2
• Dùng khăn giấy thấm khô ớt. Cắt bỏ phần cuống. Cho phần nhân vào túi bắt kem hoặc túi zip, cắt một góc và bơm nhân vào bên trong ớt. Cho ớt nhồi vào tủ lạnh khoảng 20 phút trước khi dùng.
Bước 3
• Nước sốt trộn salad với thảo mộc:
  
  Cho giấm sherry, mật ong và 1/4 muỗng cà phê muối vào một cái nồi nhỏ và đun sôi trên lửa vừa. Khuấy vài lần cho đến khi mật ong và muối tan hoàn toàn. Nhấc nồi ra khỏi bếp, cho nho khô vàng vào khuấy đều và để nguội hoàn toàn, khoảng 15 phút. Thêm hẹ, bạc hà, mùi tây và 3 muỗng canh nước ngâm ớt piquillo.
Bước 4
• Phiên:
  
  Đổ một nửa lượng nước sốt vinaigrette ra đĩa phục vụ và xếp ớt nhồi lên trên. Rưới phần nước sốt còn lại lên trên ớt. Rắc hạnh nhân lên trên và dùng ngay.

Số phiếu: 1