Thời gian: 1 giờ 15 phút

Tapas thịt viên sốt cà chua tỏi (Albondigas) - công thức chi tiết.

Thành phần:

Thịt viên Albondigas

• 900 g thịt bò xay (không nạc)
• 225 g thịt lợn xay (không nạc)
• 2/3 cốc nhỏ vụn bánh mì
• 1 củ hành tây lớn, băm nhỏ
• 1 quả ớt chuông xanh lớn, thái nhỏ
• 1/4 muỗng canh cộng thêm 2 muỗng canh dầu ô liu
• 2,5 thìa cà phê muối
• 1/4 thìa cà phê bột nhục đậu khấu
• 1/4 chén lá mùi tây tươi thái nhỏ

Sốt cà chua

• 1 lon (950 g) cà chua nguyên quả có nước ép
• 4 tép tỏi lớn, băm nhỏ
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 3/4 thìa cà phê lá oregano khô

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

thịt bò xay, thịt lợn băm, cà chua, ớt ngọt, hành tây, tỏi, vụn bánh mì, nhục đậu khấu, rau oregano, rau mùi tây

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Trong một chảo gang dày 9 inch (tốt nhất là chảo gang), xào hành tây và ớt chuông với 2 muỗng canh dầu ăn trên lửa vừa nhỏ, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi mềm. Để hỗn hợp nguội. Trong một bát lớn, trộn đều hỗn hợp hành tây, thịt bò xay, vụn bánh mì, muối, nhục đậu khấu và rau mùi tây.
Bước 2
• Nặn hỗn hợp thành từng viên tròn (khoảng 90 viên thịt, mỗi viên dùng 1 thìa canh gạt ngang). Làm nóng 1 thìa canh dầu ăn trong chảo trên lửa vừa đến lớn cho đến khi dầu nóng nhưng không bốc khói. Chiên thịt viên từng mẻ (khoảng 16 viên một lần), lắc chảo thường xuyên để giúp thịt giữ được hình dạng. Thêm 3 thìa canh dầu ăn còn lại nếu cần. Dùng muỗng thủng vớt thịt viên đã chiên ra bát.
Bước 3
• Nước xốtTrong một cái nồi lớn (ít nhất 6 lít), phi thơm tỏi trong dầu ăn trên lửa vừa nhỏ, khuấy đều khoảng 15 giây cho đến khi dậy mùi thơm. Thêm cà chua cùng nước ép và lá oregano vào, đun nhỏ lửa, dằm nát cà chua.
  
  Cho thịt viên vào nồi và đun nhỏ lửa, đậy nắp, thỉnh thoảng khuấy đều, trong 25 phút, cho đến khi thịt viên mềm và nước sốt hơi sánh lại. Dùng muỗng thủng vớt thịt viên ra bát phục vụ đã được làm ấm. Nếu nước sốt loãng, tiếp tục đun nhỏ lửa, khuấy thường xuyên, cho đến khi đạt được độ sệt mong muốn. Nêm nếm nước sốt với muối và tiêu rồi rưới lên thịt viên.
  
  Bạn có thể chuẩn bị thịt viên và nước sốt trước tối đa 2 ngày. Để nguội mà không đậy nắp, sau đó cho vào tủ lạnh, đậy kín. Hâm nóng trước khi dùng.

Số phiếu: 4