Món Chili thịt bò và đậu kiểu Mexico
Số phiếu: 1
Thời gian: 3 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 453, tổng chất béo 16 G., chất béo bão hòa 4 G., protein 46 G., carbohydrate 32 G., sợi 12 G., cholesterol 107 mg, natri 1122 mg, đường 5 G.
Lượng calo 453, tổng chất béo 16 G., chất béo bão hòa 4 G., protein 46 G., carbohydrate 32 G., sợi 12 G., cholesterol 107 mg, natri 1122 mg, đường 5 G.
Món chili con carne kiểu Tex-Mex này (hay đơn giản là chili) được tẩm ướp với hương vị thơm ngon của nước sốt mole Mexico, với vị cay, chua và thoang thoảng vị sô cô la – chỉ cần vài thìa bột cacao và một chút quế là đủ. Món chili này được làm từ đậu đen và ăn kèm với rau tươi: bơ, bắp cải đỏ và rau mùi. Vắt thêm nước cốt chanh và thưởng thức!
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 8 quả cà chua chín (khoảng 900 g)
- 4 tép tỏi chưa bóc vỏ
- 2 quả ớt poblano
- 1 củ hành tây, cắt thành 4 miếng
- 1 quả ớt serrano
- 3 muỗng canh dầu thực vật
- 1 miếng cổ bò nặng 1,3 kg, cắt thành từng miếng dày 1 cm.
- 3 muỗng canh bột ớt
- 2 muỗng canh bột thì là
- 2 muỗng canh bột mì
- 1,5 thìa cà phê lá oregano khô
- 0,5 thìa cà phê bột ớt chipotle
- 1/4 thìa cà phê bột quế
- 1 chai (0,33 lít) bia, tốt nhất là bia lager Mexico.
- 2 lon đậu đen, đã rửa sạch, mỗi lon 425g.
- 2 muỗng canh bột ca cao
- Bơ thái hạt lựu, bắp cải đỏ thái sợi, lá rau mùi, phô mai cotija và chanh cắt miếng, dùng kèm.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, đậu đen, Phô mai Cotija, Quả bơ, cà chua, ớt serrano, ớt poblano, rau oregano, thì là, quế, bia nhẹ, ca cao
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng ở chế độ nướng trên. Cho cà chua, tỏi, ớt poblano, hành tây và ớt serrano lên khay nướng có thành. Nướng, trở mặt, cho đến khi cháy xém đều các mặt, khoảng 3 phút cho tỏi và 10 phút cho các loại rau khác. Để nguội một chút, sau đó bỏ lõi cà chua, bỏ cuống ớt và bóc vỏ tỏi. Cho tất cả các loại rau đã nướng vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi tạo thành hỗn hợp sền sệt.
- Đun nóng dầu thực vật trong một cái nồi lớn hoặc chảo trên lửa lớn. Nêm thịt với muối và tiêu đen, cho thịt bò vào từng mẻ và chiên cho đến khi vàng đều các mặt, khoảng 3 phút mỗi mẻ. Vớt thịt đã chiên vàng ra đĩa lớn.
- Cho bột ớt, thì là, bột mì, oregano, ớt chipotle và quế vào chảo, khuấy đều cho đến khi thành hỗn hợp sệt. Thêm bia và 2 cốc nước. Cho thịt trở lại nồi cùng với nước thịt tiết ra, hỗn hợp cà chua-ớt và 2 muỗng cà phê muối. Đun sôi, giảm lửa nhỏ, đậy nắp và ninh trong 30 phút. Thêm đậu, đun sôi trở lại và nấu không đậy nắp, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi thịt mềm và nước sốt sánh lại, khoảng 1,5 giờ nữa.
- Thêm bột cacao và nêm muối, tiêu cho vừa ăn. Dùng kèm với bơ thái hạt lựu, bắp cải đỏ bào sợi, rau mùi, phô mai Cotija và chanh cắt miếng.
Thể loại:
Công thức tương tự
