Phi lê gà với tỏi và phô mai

Số phiếu: 2

Ảnh món ăn: Ryan Liebe

Thời gian: 2 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Phi lê gà với tỏi và phô mai - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Đối với gà tẩm bột

8 miếng ức gà phi lê không xương, không da (mỗi miếng 170-225 g)
Muối và tiêu đen xay
1 cốc bột mì
3 quả trứng lớn
3/4 cốc sữa
7 tép tỏi băm nhuyễn
3 muỗng canh vụn bánh mì
2 muỗng cà phê muối tỏi
Dầu thực vật dùng để chiên
1/4 muỗng canh phô mai Parmesan bào
1,5 cốc phô mai mozzarella bào sợi

Đối với nước sốt

900 g cà chua xay nhuyễn đóng hộp
1/4 cốc dầu ô liu
1 củ hành nhỏ, băm nhỏ
1 tép tỏi băm nhỏ
1 củ cà rốt, gọt vỏ và bào sợi.
1 cọng cần tây thái nhỏ
Muối biển và tiêu xay
1 thìa cà phê lá oregano khô

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ức gà, trứng, sữa, vụn bánh mì, muối tỏi, phô mai mozzarella, Phô mai Parmesan, cà rốt, cần tây, hành tây, sốt cà chua, cà chua, rau oregano

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị nước sốt: Đun nóng dầu ô liu trong một chiếc chảo lớn đáy dày trên lửa vừa lớn. Cho hành tây và tỏi vào xào đến khi hành tây trong suốt, khoảng 10 phút.

Thêm cà rốt và cần tây, nêm muối biển và tiêu rồi tiếp tục xào thêm 10 phút nữa, cho đến khi rau củ mềm.

Thêm cà chua và lá oregano khô, đun nhỏ lửa không đậy nắp cho đến khi nước sốt sánh lại, khoảng một giờ. Nêm thêm muối biển và tiêu cho vừa ăn.
Trong khi đó, hãy chuẩn bị thịt gà: Làm nóng lò nướng đến 180°C. Đặt giá nướng lên khay nướng đã lót giấy bạc. Nêm muối và tiêu lên mỗi mặt của miếng phi lê cá.

Trộn bột mì với một chút muối và tiêu trong một bát cỡ vừa. Trong một bát khác, đánh đều trứng, sữa và tỏi băm. Trong bát thứ ba, trộn vụn bánh mì và muối tỏi.

Lăn miếng phi lê cá qua hỗn hợp bột mì, rũ bỏ phần bột thừa. Sau đó nhúng vào hỗn hợp trứng, để ráo phần trứng thừa. Tiếp theo, lăn đều hai mặt miếng cá qua vụn bánh mì. Đặt miếng cá lên giá đỡ và cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút để vụn bánh mì bám chắc.
Đổ dầu thực vật vào một nửa chảo rán lớn, sâu lòng và đun nóng trên lửa vừa cho đến khi nhiệt kế đo nhiệt độ chiên đạt 190°C (350°F). Dùng kẹp gắp, cẩn thận cho vài miếng cá phi lê đã tẩm bột vào dầu nóng, chú ý không cho quá nhiều cá vào chảo cùng lúc.
Chiên gà trong 4 phút, lật một lần, cho đến khi vàng nhẹ cả hai mặt. Đặt miếng phi lê trở lại giá nướng.

Rưới 2 thìa cà phê nước sốt lên mỗi miếng gà và rắc đều lượng phô mai Parmesan và mozzarella. Nướng trong lò khoảng 20 phút, hoặc cho đến khi chín hẳn. Dùng kèm với phần nước sốt còn lại.