Bánh bí ngô đơn giản với vụn bánh cranberry.

Số phiếu: 2

Ảnh món ăn: Steve Girelt

Thời gian: 2 giờ 40 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8

Bánh bí ngô đơn giản với vụn bánh cranberry - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 cốc bột mì, cộng thêm một ít để rắc.
5 thìa cà phê đường
12 muỗng canh bơ lạnh, cắt thành từng miếng nhỏ để làm vỏ bánh.
420 gr. bí ngô nghiền
2 muỗng canh bơ mềm để làm nhân
3 quả trứng lớn và 1 lòng trắng
0,5 cốc đường
1 cốc kem tươi
1 thìa cà phê bột quế
0,5 thìa cà phê nhục đậu khấu
0,5 cốc quả hồ đào
1 cốc nam việt quất tươi hoặc đông lạnh, rã đông và để ráo nước.
65 g bánh quy hạnh nhân Amaretti

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, bánh ngọt vỏ giòn, bí ngô nghiền, bánh quy hạnh nhân, trứng, kem, quả hồ đào, nhục đậu khấu, quế, bánh streusel

Nấu món ăn theo công thức:

Để kiểm traCho bột mì, đường và một nhúm muối vào một tô lớn. Trộn bơ lạnh bằng dụng cụ trộn bột hoặc bằng tay cho đến khi hỗn hợp trông giống như vụn bánh mì thô. Từ từ thêm 3 muỗng canh nước đá vào cho đến khi bột quyện lại với nhau mà không quá dính. Nếu bột vẫn bị vỡ vụn, hãy thêm nước lạnh, mỗi lần 1 thìa cà phê. Vo bột thành hình tròn, bọc trong màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh ít nhất 30 phút.
Trên mặt phẳng đã rắc bột, dùng cán bột cán bột thành hình tròn đường kính 28-30 cm. Đặt bột vào khuôn bánh đường kính 20 cm; ấn chặt xuống đáy và thành khuôn. Cắt bỏ phần bột thừa, sau đó gập bột lên trên các mép. Cho vào tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng làm nhân.

Đặt khay nướng lên giá dưới cùng của lò nướng và làm nóng lò đến 190°C.

Chuẩn bị phần nhânCho bí đỏ vào tô, thêm bơ và một chút muối, rồi đánh đều. Thêm 3 quả trứng với đường, đánh tan.

Khuấy đều kem tươi, quế và nhục đậu khấu vào hỗn hợp. Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh. Đánh nhẹ lòng trắng trứng, sau đó phết hỗn hợp lên viền khuôn bánh. Cẩn thận đặt khuôn bánh lên khay nướng đã được làm nóng trước, giảm nhiệt độ xuống 160°C (325°F) và nướng cho đến khi phần nhân đông lại nhưng vẫn còn hơi rung rinh, giống như thạch. Để nguội hoàn toàn.
Chuẩn bị phần trang trí bánhRang hạt hồ đào trên khay nướng trong lò khoảng 10 phút. Để nguội. Dùng dao hoặc máy xay thực phẩm, băm nhỏ hạt hồ đào, nam việt quất và... bánh quy hạnh nhânRắc lên trên bánh đã nguội.

Công thức bánh bí ngô với vụn bánh kẹo.