Bánh muffin bí ngô với vụn bánh streusel

Số phiếu: 1

Cách làm bánh muffin bí ngô phủ vụn bánh quy

Nếu muốn, bạn có thể trang trí bánh cupcake với lớp kem bí ngô theo công thức này.

Thời gian: 1 giờ 55 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 12 bánh muffin

Bánh muffin bí ngô làm từ bột mì nguyên cám và rắc hạt bí ngô lên trên.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh muffin

1 cốc bột mì cao cấp
1 cốc đường mía
0,5 cốc bột mì nguyên cám
2 thìa cà phê bột nở
1 thìa cà phê gừng khô xay
3/4 thìa cà phê muối mịn
0,5 thìa cà phê bột tiêu Jamaica
1/4 thìa cà phê bột nở
1/8 thìa cà phê đinh hương xay
3/4 cốc bí ngô nghiền
1/4 cốc sữa chua
2 quả trứng lớn
110 g bơ tan chảy

Bánh vụn bánh quy

3/4 chén quả hồ đào rang và băm nhỏ
3/4 cốc đường mía
0,5 cốc bột mì
0,5 muỗng canh hạt bí ngô rang
6 muỗng canh bơ tan chảy
Một nhúm muối mịn

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột ngũ cốc nguyên hạt, bí ngô nghiền, trứng, sữa chua, đường nâu, gừng xay, tiêu, hoa cẩm chướng, kem phô mai, bánh streusel

Nấu món ăn theo công thức:

Dùng cho vụn bánh kẹoTrộn đều quả hồ đào, đường mía, bột mì, các loại hạt, bơ và muối. Trải hỗn hợp thành từng cụm nhỏ trên khay nướng và cho vào tủ lạnh cho đến khi hỗn hợp nguội và cứng lại, khoảng 30 phút.
Làm nóng lò nướng đến 180°C. Phết một lớp dầu mỏng lên mặt khuôn nướng bánh muffin để bánh không bị dính. Đặt 12 khuôn giấy nướng bánh muffin vào một khay nướng kim loại có 12 ngăn.

Dùng cho bánh muffinTrong một tô lớn, trộn đều bột mì, đường mía, bột mì nguyên cám, bột nở, gừng, muối, tiêu Jamaica, muối nở và đinh hương.

Trong một bát nhỏ riêng, đánh đều hỗn hợp gồm bí xay nhuyễn, sữa bơ, trứng và bơ.

Trộn hỗn hợp ướt vào hỗn hợp khô (không sao nếu bột còn vón cục, điều đó có nghĩa là bạn chưa trộn quá kỹ).
Đổ bột vào mỗi khuôn giấy làm bánh muffin sao cho đầy 3/4 khuôn. Chia đều phần vụn bánh lên trên, tạo thành một ụ nhỏ ở giữa mỗi chiếc bánh.
Nướng cho đến khi lớp vụn bánh phía trên vàng giòn và khi dùng tăm xiên vào bánh thấy tăm sạch, khoảng 25-28 phút, nhớ xoay khay nướng ở giữa thời gian nướng. Để bánh nguội trong khay kim loại nóng khoảng 3 phút, sau đó chuyển sang giá đỡ để nguội hoàn toàn.

Vì điều này bánh nướng tự làm Bạn có thể làm lớp phủ vụn bánh từ bột yến mạch.

Lớp phủ kem bơ bí ngô

Hãy tận dụng phần bí đỏ nghiền còn thừa để làm kem bơ bí đỏ cho một loại bánh muffin hoặc bánh mì nhanh khác: Trộn đều 1 cốc bí đỏ nghiền với 227g phô mai kem mềm, 3/4 cốc đường bột, 1 thìa cà phê vỏ cam bào, 1/2 thìa cà phê bột quế, một nhúm tiêu Jamaica và một nhúm muối cho đến khi hỗn hợp mịn. Lượng kem này đủ để trang trí khoảng 12 chiếc bánh cupcake hoặc muffin.

Ghi chú của đầu bếp

Để tiết kiệm chút thời gian, hãy rang chung hạt hồ đào và hạt bí ngô trên khay nướng. Vụn hạt sẽ giòn và ngon, vì vậy chúng ta đừng phá vỡ truyền thống này nhé..