Bánh bí ngô đơn giản

Số phiếu: 1

Thời gian: 3 giờ 30 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Bánh bí ngô đơn giản - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bột

1 và 1/4 cốc bột mì cao cấp
2 thìa cà phê đường
1/8 thìa cà phê muối
110 g bơ lạnh, cắt hạt lựu
1 quả trứng lớn, đánh tan nhẹ
Bột mì để cán bột

Đổ đầy

425 gr. bí ngô nghiền (khoảng 2 muỗng canh)
3/4 cốc đường nâu
3 quả trứng, đánh nhẹ
1 và 1/4 cốc kem uống 10%
1,5 thìa cà phê bột quế
1/2 thìa cà phê muối
1/2 thìa cà phê gừng xay
1/2 thìa cà phê bột tiêu Jamaica
1/4 thìa cà phê bột nhục đậu khấu

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, bánh ngọt vỏ giòn, bí ngô nghiền, trứng, kem, đường nâu, gừng xay, tiêu, nhục đậu khấu, quế

Nấu món ăn theo công thức:

Nhào bột bằng tayTrong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, đường và muối. Dùng tay trộn bơ vào các nguyên liệu khô cho đến khi hỗn hợp có dạng như bột ngô màu vàng với những mẩu nhỏ. Nếu hỗn hợp bột và bơ quá ấm, hãy cho vào ngăn đá khoảng 10 phút trước khi tiếp tục. Thêm trứng và trộn bột trong tô bằng nĩa hoặc bằng tay. Nếu bột quá khô, thêm 1 muỗng canh nước lạnh vào hỗn hợp.
Ngoài ra, bạn cũng có thể nhào bột bằng máy xay thực phẩm. Sử dụng máy xay thực phẩm có lưỡi dao kim loại, cho bột mì, đường và muối vào. Thêm bơ và xay cho đến khi bột có màu vàng giống như bột ngô trộn với những miếng bơ.

Thêm trứng và nhấn nút trộn 1-2 lần; không để bột vón cục bên trong máy trộn. Nếu bột quá khô, thêm một thìa canh nước lạnh. Lấy tô và lưỡi trộn ra khỏi máy và nhào bột bằng tay.

Nặn bột thành hình tròn dẹt, bọc bằng màng bọc thực phẩm và để lạnh ít nhất 1 giờ.
Trên mặt phẳng đã rắc một ít bột mì, dùng cán bột cán bột thành hình tròn đường kính 30 cm, độ dày vừa phải. Đặt bột vào khuôn bánh nướng hình tròn đường kính 23 cm và cắt bỏ phần bột thừa ở mép, chừa lại vài cm. Gấp phần bột thừa xuống dưới để tạo thành viền bánh dày và có gợn sóng. Cho vỏ bánh vào ngăn đá trong 30 phút.
Đặt hai giá nướng ở vị trí giữa và phần ba dưới cùng của lò nướng và làm nóng lò đến 200°C (400°F). Lót vỏ bánh bằng giấy nướng hoặc giấy bạc và đổ đầy đậu khô hoặc vật nặng chuyên dùng để nướng bánh.

Nướng trên khay nướng ở giữa lò cho đến khi bột chín, khoảng 20 phút. Lấy khay ra khỏi lò và nhấc các cạnh giấy nướng lên để lấy đậu ra. Tiếp tục nướng cho đến khi vỏ bánh có màu vàng nhạt, khoảng 10 phút nữa. Để nguội trên giá.
Giảm nhiệt độ lò nướng xuống 170°C.

Chuẩn bị phần nhânTrong khi vỏ bánh đang được làm lạnh, trộn bí đỏ, đường nâu, trứng, kem tươi, gia vị và muối vào một bát lớn. Đặt vỏ bánh lên khay nướng và đổ hỗn hợp nhân vào.

Nướng bánh bí ngô ở ngăn dưới cùng của lò cho đến khi phần rìa nhân bánh đông lại nhưng phần giữa vẫn còn hơi đục, khoảng 50 đến 60 phút. Nếu phần rìa vỏ bánh bị cháy, hãy dùng giấy bạc bọc lại. Để nguội trên giá. Dùng bánh bí ngô ở nhiệt độ phòng hoặc hâm nóng nhẹ.

Cái này bánh nướng tự làm Có thể chế biến với nhân phô mai tươi và bí ngô.