Gà nguyên con ướp gia vị với tỏi nướng và chanh.

Số phiếu: 1

Ảnh món ăn: Chris Kurth

Thời gian: 1 giờ 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

"Quế trong công thức này tạo thêm vị ngọt," Alex giải thích.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 con gà nguyên con (1600-1800 g)
3 muỗng canh dầu ô liu
1 muỗng canh ớt bột
1 muỗng canh bột mù tạt
4 củ tỏi, không bóc vỏ, cắt ngang.
1 cốc đường
4 quả chanh lớn
2 thanh quế
1 muỗng canh hạt thì là
0,5 cốc giấm rượu vang đỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt gà, bột mù tạt, ớt bột, hạt thì là, quế, tỏi

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 260°C.

Chuẩn bị gà nướng tỏi: Xoa đều bên ngoài con gà với 1 muỗng canh dầu ô liu và muối. Dùng rây lọc mịn để rắc đều bột ớt bột và mù tạt lên toàn bộ bề mặt. Cho gà vào khay nướng nông hoặc khay nướng có viền và đặt giá nướng lên trên, nướng trong 15 phút. Sau đó giảm nhiệt độ xuống 200°C (400°F) và phủ hờ gà bằng giấy bạc.

Trong một bát nhỏ, trộn tỏi với 2 muỗng canh dầu ô liu và rắc thêm muối. Xếp tỏi xung quanh con gà. Nướng cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 70°C (70°C) và nước chảy ra trong suốt, khoảng 40-50 phút. Lấy gà ra khỏi lò và để nguội trong 15 phút trước khi chặt.
Làm nước sốt chanhTrong khi gà đang nấu: Trong một cái nồi cỡ vừa, cho đường, 2 muỗng cà phê muối và chanh vào cùng 3 cốc nước. Đun sôi trên lửa vừa. Thêm thanh quế và hạt thì là. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước sánh lại, khoảng 10-12 phút.

Thêm giấm rượu vang đỏ và đun trên lửa vừa trong 30-35 phút, cho đến khi chanh mềm (kiểm tra bằng dao). Ngâm chanh trong nước dùng nóng khoảng 15 phút, sau đó vớt ra bằng muỗng thủng. Trên mặt phẳng, cắt mỗi quả chanh thành từng lát dày 1,5 cm. Bỏ hạt. Giữ các lát chanh trong một ít nước dùng cho đến khi dùng.

Phục vụĐặt thịt gà lên đĩa và xếp tỏi xung quanh. Đặt chảo có nước luộc gà đã để dành lên bếp với lửa vừa và đun sôi nhẹ. Nhấc chảo ra khỏi bếp và cho các miếng chanh đã vắt ráo nước vào. Vặn nhỏ lửa trở lại, thêm muối và tiêu cho vừa ăn, rồi đun nhỏ lửa trong 2-3 phút để các hương vị hòa quyện. Múc nước sốt chanh rưới lên trên và xung quanh thịt gà và tỏi.

Công thức gà nướng với lá xô thơm và hương thảo.