Thời gian: 1 giờ 35 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Bí quyết của món ăn này chính là tỏi nướng. Tỏi nướng sẽ làm cho nước sốt kem phô mai dê và phô mai Parmesan thêm đậm đà, ngọt ngào và cay nồng. Trộn đều nước sốt với mì penne nóng hổi vừa luộc và thưởng thức, trang trí thêm bằng các loại rau thơm tươi.

Thành phần:

• 2 muỗng canh dầu ô liu, chia làm hai phần.
• 1 củ tỏi nguyên củ
• 450 g mì penne
• 1 cốc sữa
• 1 củ hành tím, băm nhỏ
• 0,5 cốc rượu vang trắng
• 90 g phô mai dê vụn
• 1/3 muỗng canh phô mai Parmesan bào
• 6 nhánh rau mùi tây nhỏ

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

mì penne, tiêu đen, phô mai dê, sữa, rượu vang trắng, tỏi, rau mùi tây

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng lò nướng đến 175°C.
Bước 2
• Cắt bỏ phần rễ của toàn bộ củ tỏi và úp ngược nó lại. Bọc củ tỏi trong giấy bạc, tạo hình sao cho giấy bạc có thể đỡ củ tỏi đứng thẳng, phần cắt hướng lên trên, trong lò nướng. Rưới 1 muỗng canh dầu ô liu lên tỏi, để dầu ngấm vào giữa lớp vỏ và các tép tỏi, rồi bọc kín giấy bạc quanh củ tỏi.
Bước 3
• Nướng khoảng 1 tiếng, sau đó để tỏi nguội bớt cho đến khi có thể cầm được.
Bước 4
• Đun sôi một nồi nước lớn để luộc mì. Cho muối vào nước và luộc mì đến khi chín tới (al dente). Vớt mì ra, để ráo nước và để sang một bên.
Bước 5
• Đun nóng sữa trong một chiếc nồi nhỏ và giữ ấm. Nghiền nát các tép tỏi trong một bát nhỏ. Thêm một ít sữa ấm vào bát này và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
Bước 6
• Trong một chảo lớn khác, đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại trên lửa vừa và xào hành tím cho đến khi trong suốt. Đổ rượu vang trắng vào đáy chảo và để cho phần lớn rượu bay hơi, sau đó giảm lửa xuống mức thấp và cho hỗn hợp tỏi vào.
Bước 7
• Trộn phô mai dê và phô mai Parmesan với phần sữa nóng còn lại, cho vào chảo cùng với nước sốt tỏi-rượu vang, rồi nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
Bước 8
• Vớt mì ra khỏi nước, cho vào chảo cùng với nước sốt và đảo đều. Cho mì ra đĩa và rắc thêm rau mùi tây.

Số phiếu: 1