Gà kiểu Ma-rốc với chanh muối

Số phiếu: 2

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 337, tổng chất béo 19 G., chất béo bão hòa 4 G., protein 21 G., carbohydrate 12 G., sợi 3 G., cholesterol 56 mg, natri 644 mg, đường 2 G.

Các nguyên liệu chính trong món gà kiểu Ma-rốc này là chanh muối và ô liu ngâm. Ức gà áp chảo được ninh trong nước sốt rượu vang nhẹ với chanh muối, cà chua khô, ô liu và lá oregano, tạo nên một món ăn mềm mọng và đậm đà hương vị. Một sự bùng nổ hương vị thực sự!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 muỗng canh dầu ô liu
4 nửa ức gà có xương, còn da
1 và 1/4 thìa cà phê muối hạt
1 củ hành tím, băm nhỏ
1 chanh muối ngâmCắt mỏng vỏ, bỏ phần thịt quả.
1/2 chén ô liu ngâm gia vị hỗn hợp, bỏ hạt, cắt đôi.
0,5 chén cà chua khô ngâm dầu, để ráo nước và thái nhỏ.
1 cốc rượu vang trắng
1 cốc nước dùng gà có thêm chút muối
4 nhánh kinh giới, thái nhỏ
2 muỗng canh rau mùi tây thái nhỏ
Hành lá dùng để trang trí (tùy chọn)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ức gà, hành tím, chanh vàng, ôliu, cà chua phơi khô, nước dùng, rượu vang trắng, rau oregano, hẹ, rau mùi tây

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng dầu trong chảo cỡ vừa trên lửa vừa lớn. Thấm khô ức gà và nêm muối đều lên.
Đặt ức gà, phần da úp xuống, vào chảo nóng và chiên mà không đảo cho đến khi vàng nâu, khoảng 6 phút. Dùng kẹp gắp lật gà và tiếp tục chiên thêm 5 phút nữa. Vớt gà ra đĩa trong khi chuẩn bị nước sốt.

Cho hành tím vào cùng chảo và xào, thỉnh thoảng đảo đều, trong 1 phút. Thêm chanh muối, ô liu và cà chua khô vào, đảo đều. Rưới rượu vang trắng, dùng thìa gỗ cạo sạch những phần cháy bám dưới đáy chảo. Nấu trong 3 phút để nước sốt cô đặc lại. Thêm nước dùng gà và đun sôi trở lại.
Cho thịt gà trở lại vào nước sốt và thêm lá oregano. Rưới nước sốt lên thịt gà. Đậy nắp nồi và đun nhỏ lửa cho đến khi nhiệt kế cắm vào phần ức gà đạt 71°C (160°F), khoảng 25 phút. Để gà nghỉ trong nước sốt khoảng 10 phút. Rắc thêm rau mùi tây. Dọn gà kiểu Ma-rốc ra đĩa, rưới thật nhiều nước sốt và trang trí với hẹ nếu có.

Thể loại: