Bánh kếp với cá hồi hun khói và sốt kem.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh kếp

• 3 quả trứng lớn
• 1 cốc bột mì cao cấp
• 1,25 cốc sữa nguyên kem
• 2 muỗng canh bơ tan chảy, cộng thêm một ít để phết khuôn.
• Thiết bị đặc biệt: một chảo chống dính (25 cm) và một khuôn bánh tròn 20 cm.

Phô mai kem phết

• 225 g phô mai kem, nhiệt độ phòng
• 2 muỗng canh nụ bạch hoa băm nhỏ
• 2 muỗng canh dưa chuột muối thái nhỏ
• 2 muỗng canh thì là băm nhỏ
• 1 muỗng canh nước cốt chanh
• 2 thìa cà phê vỏ chanh bào
• 1/4 cốc kem tươi đặc 33%

Lớp trên cùng

• 1/2 cốc kem tươi đặc lạnh 33%
• 2 muỗng canh thì là băm nhỏ
• 1 muỗng canh nụ bạch hoa băm nhỏ
• 1 muỗng canh dưa chuột muối thái nhỏ
• 2 thìa cà phê vỏ chanh bào

Đổ đầy

• 225g cá hồi ướp muối nhẹ, cá hồi hun khói Scotland hoặc cá hồi gravlax thái mỏng, xé cẩn thận thành từng miếng 2,5-5cm.
• 2 muỗng canh nước cốt chanh
• 1/2 chén hành tây đỏ thái nhỏ
• 3 quả trứng luộc chín kỹ, bóc vỏ và bào nhỏ (khoảng 1 1/2 chén trứng bào)