Bánh kếp với kem cam

Số phiếu: 2

Thời gian: 1 giờ 30 phút.
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 8

Món bánh kếp thơm ngon và độc đáo này với lớp kem cam mềm mịn là món tráng miệng hoàn hảo cho dịp lễ Maslenitsa. Mặc dù được làm từ bánh kếp, món tráng miệng này không hề nặng bụng hay ngấy. Tại sao? Bởi vì nó được kết hợp hoàn hảo với lớp kem nhẹ nhàng. Tất cả những điều này tạo nên một món ăn hài hòa và cũng khá dễ làm.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Đổ đầy

8 lòng đỏ trứng lớn
2/3 cốc đường cát
3 muỗng canh bột bắp
Vỏ bào mịn của 2 quả cam và nước ép của 4 quả cam.
2 muỗng canh nước cốt chanh
Một nhúm muối
4 muỗng canh (60 g) bơ, cắt thành miếng nhỏ
1 cốc kem tươi lạnh
3 muỗng canh đường bột
1/2 thìa cà phê chiết xuất vani

Bánh kếp

1,5 cốc bột mì
3 quả trứng lớn
2 cốc sữa
4 muỗng canh bơ tan chảy, thêm một ít dầu để chiên.
1/4 cốc đường cát
1/4 thìa cà phê muối
Kem tươi đánh bông và vỏ cam bào vụn, dùng để trang trí bánh.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: trứng, đường, tinh bột, Cam, nước cốt chanh, bơ, kem, đường bột, chiết xuất vani, bột mì cao cấp, sữa

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị phần nhân. Để làm phần nhân, cho lòng đỏ trứng, đường cát, tinh bột ngô, vỏ cam bào, nước cam, nước cốt chanh và muối vào một cái nồi cỡ vừa, khuấy đều. Đun trên lửa vừa, khuấy liên tục bằng thìa cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sôi nhẹ và sánh lại như pudding. Quá trình này sẽ mất khoảng 10 đến 12 phút. Nhấc nồi ra khỏi bếp, cho bơ vào và để bơ tan chảy. Đổ phần nhân vào một cái bát lớn qua rây lọc mịn, dùng thìa ấn nhẹ cho nhân lọt qua các lỗ. Bọc kín phần nhân bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho đến khi đông lại.
Vào thời điểm này chuẩn bị bột làm bánh kếpDùng máy xay sinh tố, trộn đều bột mì, trứng, sữa, bơ tan chảy, đường cát, vani và muối. Đậy kín hỗn hợp bột và để nghỉ trong một giờ. Điều này sẽ giúp bánh không bị dai.

Hoàn thành phần nhân. Đánh bông kem tươi trong một tô lớn bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cao khoảng 1 phút, hoặc cho đến khi tạo thành chóp cứng. Thêm đường bột và đánh tiếp cho đến khi tạo thành chóp cứng (khoảng 1 phút). Thêm vani và trộn đều. Cho một phần tư lượng kem tươi đã đánh bông vào hỗn hợp kem trứng cam, đậy kín và để trong tủ lạnh 1 giờ.
Làm bánh kếp. Trải giấy nướng lên khay nướng. Làm nóng chảo chống dính trên lửa vừa. Cho một lớp bơ vào chảo, sau đó đổ một phần tư cốc bột bánh vào giữa chảo. Xoay chảo để bột dàn đều. Chiên khoảng một phút, cho đến khi bánh có màu vàng nâu. Dùng spatula tách các cạnh bánh và lật mặt. Chiên thêm 30 giây nữa, cho đến khi mặt còn lại có màu vàng nâu. Gắp bánh ra khay nướng đã chuẩn bị. Làm tương tự với các bánh còn lại. Thêm một ít dầu vào chảo nếu cần. Bạn sẽ làm được khoảng 16 bánh.
Đặt chiếc bánh crepe đầu tiên lên đĩa. Phết đều 1/4 cốc nhân lên toàn bộ bề mặt. Lặp lại với các bánh crepe và nhân còn lại. Cho bánh vào tủ lạnh qua đêm. Điều này sẽ giúp dễ cắt hơn. Trước khi dùng, trang trí bánh crepe với kem tươi đánh bông và vỏ cam bào nhỏ.

Thể loại:

công thức / Các món ăn lễ hội / Món tráng miệng / Bánh kếp, bánh rán, bánh quế, bánh mì kẹp / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự