Bánh úp ngược màu cam chuyển sắc

Số phiếu: 1

Cách làm bánh pie úp ngược màu cam chuyển sắc

Thời gian: 1 giờ 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 - 10

Màu sắc độc đáo, đẹp mắt của món tráng miệng nổi bật này, hay đúng hơn là sự chuyển đổi mượt mà từ màu tối sang màu sáng, đạt được nhờ việc sử dụng nhiều loại trái cây họ cam quýt khác nhau. Phần đế bánh làm từ sữa chua và siro phủ bên trên khá dễ làm.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Đầu trang

5 quả chanh Meyer, vỏ của 1 quả chanh để làm vỏ bánh.
3 quả cam Washington Navel ngọt
5 quả quýt
3 quả cam huyết Moro, vỏ của 1 quả cam để làm bột.
3 quả bưởi Ruby đỏ của Mỹ
3 quả cam đỏ Sicilia
Thiết bịKhay nướng có kích thước 22 x 32 cm.

Siro

1/4 cốc đường cát
2 muỗng canh đường nâu
1 muỗng canh (15 g) bơ
1 muỗng canh nước

Bánh bông lan với sữa chua

2 cốc bột mì cao cấp
2 thìa cà phê bột nở
1 thìa cà phê bột nở
1/4 thìa cà phê muối
3/4 cốc bơ mềm
1 và 1/4 cốc đường cát
3 quả trứng lớn ở nhiệt độ phòng
1,5 muỗng canh sữa chua
1 thìa cà phê chiết xuất vani

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, bột bánh quy, sữa chua, trứng, chiết xuất vani, đường nâu, chanh vàng, Cam, quýt, bưởi

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 170°C.
Dành cho phần ngọn cây họ cam quýtBóc vỏ chanh, cam và bưởi rồi thái thành từng lát dày 0,7 cm. Dùng thước dây 4 cm để cắt các miếng vuông từ trái cây họ cam quýt. Cẩn thận xếp các lát trái cây lên khay nướng thành một lớp duy nhất; đây sẽ là mặt trên của bánh, vì vậy hãy chắc chắn xếp theo thứ tự độ cao. Bắt đầu với cam đỏ ở góc trên bên phải, xếp các lát cam sát nhau và xoay chúng ở các góc để tạo thành hình thoi.

Xếp hàng thứ hai khít vào các "rãnh" của hàng đầu tiên, sắp xếp các loại trái cây họ cam quýt theo màu sắc, từ đậm đến nhạt, xếp hai hàng mỗi màu cho đến khi lấp đầy toàn bộ không gian. Cắt đôi các miếng cam quýt hình thoi còn lại và xếp chúng xung quanh chu vi, lấp đầy các "rãnh" còn lại. Bạn sẽ có một đường viền gọn gàng.
Dùng làm siroCho đường trắng, đường nâu, bơ và nước vào một chiếc nồi nhỏ, đun nhỏ lửa ở mức vừa cho đến khi đường tan hết. Rưới siro lên các loại trái cây họ cam quýt và dùng cọ phết đều lên khắp các loại trái cây.
Bánh bông lan với sữa chuaCho bột mì, bột nở, muối nở và muối vào một bát. Trong một bát khác, trộn bơ và đường cát rồi đánh bằng máy đánh trứng cầm tay cho đến khi bông xốp. Thêm từng quả trứng một và đánh đều. Cho hỗn hợp khô vào hỗn hợp ướt và đánh cho đến khi mịn. Thêm sữa chua và đánh cho đến khi bột đặc và không còn vón cục. Cho thêm chiết xuất vani và vỏ cam bào vào, khuấy đều.
Đổ hỗn hợp bột lên trên các loại trái cây họ cam quýt và dàn đều bằng thìa. Nướng bánh trong 30-35 phút, hoặc cho đến khi que tăm cắm vào giữa bánh rút ra sạch và mặt bánh có màu vàng nâu. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội ít nhất 30 phút.
Lấy thớt đặt lên trên bánh và lật ngược nhanh chóng nhưng cẩn thận. Cắt bánh ngay trên thớt và đặt lên đĩa phục vụ. Mang bánh cam úp ngược ra bàn.

Công thức bánh dứa úp ngược.