Bánh mì kẹp thịt phô mai kèm khoai tây chiên

Số phiếu: 1

Cách làm bánh mì kẹp thịt phô mai với khoai tây chiên

Thời gian: 25 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Chuỗi nhà hàng của Bobby Flay chuyên phục vụ các món ăn nhà làm có món đặc trưng là "Crunch Burger", hay còn gọi là burger "giòn". Nó có đầy đủ các nguyên liệu thông thường như hành tây đỏ, cà chua, rau diếp romaine và mù tạt cải ngựa, nhưng được sắp xếp sao cho nếu bạn thích vị giòn, bạn có thể bỏ cà chua và rau diếp để dành chỗ cho khoai tây chiên. Chúng thực sự rất ngon. Sau tất cả, mọi thứ được phục vụ đều nên có hương vị nhà làm. Có lẽ một số bạn đã từng thêm khoai tây chiên vào bánh mì kẹp khi còn nhỏ, và nếu ai đó nói với bạn rằng điều đó thật điên rồ, hãy biết rằng điều đó không đúng! Phô mai tan chảy, mềm mịn hòa quyện chặt chẽ với khoai tây chiên, vốn cũng là một phần của miếng thịt – đơn giản là ngon tuyệt. Tôi thích cắn ngay vào miếng thịt mọng nước, cùng với những miếng khoai tây chiên giòn mặn – như vậy bạn có thể cảm nhận rõ hơn sự tương phản về kết cấu của burger. Trên thực tế, tại các nhà hàng của tôi, khách hàng có thể gọi khoai tây chiên "giòn" với bất kỳ loại burger nào.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Hamburger

700 g thịt bò xay từ vai, cổ, sườn hoặc thịt gà tây xay.
4 bánh mì khoai tâyCắt đôi, chiên nếu muốn.
1,5 muỗng canh dầu canola
8 lát phô mai, dày 0,6 cm.
4 lát cà chua hình trái tim (tùy chọn)
4 lá xà lách romaine (tùy chọn)
4 lát hành tây đỏ (tùy chọn)
Sốt mayonnaise với mù tạt và cải ngựa, công thức bên dưới.
4 nắm khoai tây chiên

Sốt mayonnaise với mù tạt và cải ngựa

1/4 cốc sốt mayonnaise
2 muỗng canh mù tạt
2 muỗng canh củ cải ngựa bào, vắt lấy nước

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh mì kẹp thịt, thịt bò xay, cà chua, rau diếp romaine, hành tây đỏ, sốt mayonnaise, mù tạt, cải ngựa, khoai tây chiên

Nấu món ăn theo công thức:

Chia thịt thành 4 phần bằng nhau, mỗi phần nặng khoảng 170 gram. Nặn mỗi phần thành một miếng chả dày khoảng 2 cm và dùng ngón tay cái ấn một vết lõm rộng ở giữa. Nêm muối và tiêu cả hai mặt.
Làm nóng dầu trong chảo hoặc vỉ nướng trên lửa lớn cho đến khi dầu sôi nhẹ. Chiên các miếng thịt cho đến khi vàng nâu và hơi cháy xém một mặt – khoảng 3 phút đối với thịt bò và 5 phút đối với thịt gà tây. Lật mặt.

Chiên mặt còn lại của miếng thịt bò cho đến khi vàng nâu và hơi cháy cạnh - 4 phút cho độ chín vừa (3 phút nếu phủ phô mai) hoặc đến độ chín mong muốn.

Nướng mặt còn lại của chả gà tây khoảng 5 phút. Trong phút cuối cùng, nếu dùng phô mai, rắc lên trên chả và đậy nắp vỉ nướng hoặc phủ giấy bạc để phô mai tan chảy.

Đặt các miếng thịt lên nửa dưới của bánh mì, và nếu muốn, thêm cà chua, rau xà lách, hành tây đỏ, một chút sốt mayonnaise và mù tạt. Thêm khoai tây chiên, đậy nửa bánh mì còn lại và dùng ngay.

Công thức Bánh mì kẹp thịt phô mai với phô mai tan chảy.

Rượu vang đỏ khô Merlot rất hợp với món ăn này.

Sốt mayonnaise với mù tạt và cải ngựaTrong một bát nhỏ, trộn mayonnaise, mù tạt và cải ngựa, nêm muối và tiêu. Để có hương vị đặc trưng hơn, thêm thì là, hẹ và ngải cứu. Đậy kín và để trong tủ lạnh ít nhất 30 phút để các hương vị hòa quyện. Có thể làm nước sốt trước 1 ngày và bảo quản trong tủ lạnh, đậy kín.