Bánh mì kẹp thịt Frittata kiểu Ý

Số phiếu: 3

Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Thành phố New York có vô số nhà hàng và cửa hàng tạp hóa Ý, nhưng đại lộ Arthur ở Bronx mới là nơi lý tưởng để trải nghiệm ẩm thực Ý đích thực. Khu vực này tràn ngập các cơ sở kinh doanh gia đình, được truyền lại qua nhiều thế hệ, tạo cảm giác như thể thời gian ngừng trôi, theo một cách tuyệt vời nhất. Để thưởng thức những món ăn thực sự đặc biệt, từ cà tím parmesan đến mì ziti và bánh mì kẹp Ý ngon ngọt, hãy đến đại lộ Arthur. Món burger với trứng tráng fontina giòn tan và sốt cà chua tỏi ớt này là lời tri ân của tôi dành cho khu phố nổi tiếng này ở Bronx.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Hamburger

4 bánh mì ciabatta hoặc bánh mì mè, cắt đôi, nướng nếu muốn.
700 g thịt vai bò xay
1,5 muỗng canh dầu canola
1 nắm lá rau arugula

Tương cà "Fra Diablo"

1 muỗng canh dầu ô liu
3 tép tỏi, băm nhỏ
1/4 muỗng cà phê ớt bột
3/4 cốc sốt cà chua
2 thìa cà phê lá oregano băm nhỏ
2 thìa cà phê giấm rượu vang đỏ
2 muỗng canh lá húng quế thái nhỏ

Bánh trứng chiên phô mai

1 cốc phô mai fontina, parmesan, asiago bào vụn, hoặc hỗn hợp của bất kỳ loại phô mai nào trong số này.
2 thìa cà phê bột mì

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh mì ciabatta, thịt bò xay, Phô mai Fontina, Phô mai Asiago, sốt cà chua, ớt bột, giấm rượu, rau oregano, húng quế, tương cà, rau arugula

Nấu món ăn theo công thức:

Để chuẩn bị tương càĐun nóng dầu ăn trong một chiếc chảo nhỏ, không phản ứng hóa học trên lửa vừa. Cho tỏi và ớt khô vào xào trong 1 phút. Thêm sốt cà chua và lá oregano vào, nấu trong 2 phút. Tắt bếp, khuấy đều giấm húng quế vào, nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Lọc qua rây và đổ vào bát. Để nguội đến nhiệt độ phòng hoặc đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh tối đa 1 ngày. Khi dùng, cho ra bát đựng nước sốt và để ở nhiệt độ phòng.
Để làm món frittata fricoTrong một cái bát, trộn đều phô mai và bột mì. Làm nóng chảo chống dính đường kính 20cm trên lửa vừa. Cho 3 muỗng canh hỗn hợp phô mai vào và chiên cho đến khi mặt dưới vàng nâu.

Lật bánh bằng thìa silicon chịu nhiệt và chiên thêm 10-15 giây nữa. Cho bánh ra đĩa để nguội. Lau sạch chảo bằng khăn giấy và lặp lại với các bánh tortilla còn lại.

Chia thịt thành 4 phần bằng nhau, mỗi phần nặng khoảng 170 gram. Nặn mỗi phần thành một miếng chả dày khoảng 2 cm, và dùng ngón tay cái ấn một vết lõm rộng ở giữa. Nêm muối và tiêu cả hai mặt. Chiên chả trong dầu.
Ghép phần thịt và miếng phô mai lại với nhau để tạo thành bánh mì kẹp thịt, rồi dùng kèm với tương cà.

Công thức Bánh mì kẹp thịt với nấm và tương cà tự làm.