Bánh quế Bỉ làm từ gạo, bột amaranth và bột sắn.

Số phiếu: 2

Cách làm bánh quế Bỉ với gạo, bột amaranth và bột sắn

Một phiên bản hiện đại hơn của món bánh waffle ăn sáng nổi tiếng, được nâng tầm với những nguyên liệu giúp tăng chất lượng bột. Thưởng thức sự tương phản về kết cấu với sự bổ sung của hạt chia và hạt anh túc.

Thời gian: 25 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 4-6 bánh quế

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 513, tổng chất béo 27 G., chất béo bão hòa G., protein 12 G., carbohydrate 57 G., sợi G., cholesterol mg, natri mg, đường G.

Trong số các sản phẩm nướng không chứa gluten, các sản phẩm làm từ bột amaranth, loại bột mang lại hương vị thơm ngon đặc trưng, được đánh giá rất cao.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh quế

1 cốc (285 g) hỗn hợp bột không chứa gluten, công thức bên dưới
0,5 cốc (55 g) bột quinoa hoặc bột amaranth
2 muỗng canh siro cây phong hoặc đường dừa
2 thìa cà phê bột nở
0,5 thìa cà phê bột nở
0,5 thìa cà phê muối
1,5 cốc sữa gai dầu không đường
0,33 cốc dầu hạt lanh hoặc dầu dừa không mùi, đã được hóa lỏng
2 quả trứng lớn ở nhiệt độ phòng
Vỏ bào mịn của 2 quả chanh
2 muỗng canh nước cốt chanh
2 muỗng canh hạt chia
1 muỗng canh hạt anh túc
2 thìa cà phê chiết xuất vani
Siro cây phong, đun nóng
Bạn sẽ cầnLàm nóng máy làm bánh waffle kiểu Bỉ ở nhiệt độ trung bình cao.

Bột mì không chứa gluten

3 cốc (435 g) bột gạo trắng
1,5 muỗng canh (190 gr) bột sắn
0,75 cốc (120g) tinh bột khoai tây
1 muỗng canh (8 g) xanthan gum
1,5 thìa cà phê muối
Trộn tất cả các nguyên liệu trong một tô lớn.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột gạo, bột sắn, nước cốt chanh, trứng, chiết xuất vani, siro cây phong, hạt chia, hoa anh túc, tinh bột

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một tô lớn, trộn đều hỗn hợp bột không chứa gluten, bột quinoa, đường, bột nở, baking soda và muối. Trong một tô vừa, đánh đều sữa, dầu ăn, trứng, vỏ chanh bào, nước chanh, hạt chia, hạt anh túc và vani. Cho hỗn hợp nguyên liệu ướt vào hỗn hợp bột và đánh đều.
Phết một lớp dầu ăn lên khuôn làm bánh waffle đã được làm nóng, rồi đổ khoảng 0,33 cốc bột vào mỗi ô vuông; đóng khuôn lại và nướng cho đến khi bánh giòn, khoảng 5 phút. Dùng ngay với siro cây phong ấm.

Tác giả của công thức - Silvana Nardone là tác giả của các cuốn sách dạy nấu ăn không chứa gluten.

Thể loại:

công thức / Bữa sáng / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Món chay / Món tráng miệng / Bánh kếp, bánh rán, bánh quế, bánh mì kẹp

Bộ sưu tập công thức nấu ăn