Kem chanh

Số phiếu: 1

Thời gian: 4 giờ 20 phút

Tên tiếng Anh của kem làm theo công thức này là "ripple," có nghĩa là "lượn sóng." Điều này ám chỉ loại kem có những đường vân lượn sóng nhiều màu sắc của trái cây, quả mọng hoặc nhân sô cô la. Tốt nhất là bạn nên có máy làm kem, nhưng bạn vẫn có thể làm món tráng miệng này mà không cần máy. Bí quyết là không khuấy kem cho đến khi mịn khi thêm sô cô la, mà hãy để lại những vệt màu loang lổ. Cả trẻ em lẫn người lớn đều không thể cưỡng lại được món kem chanh tuyệt vời này.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Kem

1 cốc mứt chanh ướp lạnh, công thức kèm theo
300 ml sữa đặc
2 muỗng canh sữa bột tách béo
2 thìa cà phê chiết xuất vani
2 cốc sữa ít béo 1,5%
1/2 cốc kem tươi đặc 33%

Mứt chanh

1 cốc bơ
1 và 2/3 cốc đường
3 muỗng canh vỏ chanh bào mịn
4 quả trứng lớn
1 cốc nước cốt chanh tươi (từ 4 quả chanh)
1 thìa cà phê bột bắp

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: sữa, sữa đặc, sữa bột, kem, chiết xuất vani, vỏ chanh, kem chanh, trứng, tinh bột

Nấu món ăn theo công thức:

Mứt chanh.

Trong một cái nồi nhỏ, cho bơ, đường và vỏ chanh bào vào. Đun trên lửa vừa cho đến khi bơ tan chảy hoàn toàn (đường không nên tan hết ở bước này). Đánh đều trứng, nước cốt chanh và tinh bột ngô, sau đó đổ hỗn hợp vào nồi cùng với bơ, khuấy đều. Tiếp tục khuấy trên lửa vừa cho đến khi kem đặc lại và sủi bọt, khoảng 8 phút.
Lọc kem qua rây, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, sao cho màng bọc chạm vào bề mặt, và để nguội đến nhiệt độ phòng. Sau đó cho vào tủ lạnh.

Kem.

Để làm kem, đánh đều sữa đặc, sữa bột và vani. Cho hỗn hợp này vào sữa ít béo và kem tươi.

Đổ hỗn hợp vào máy làm kem theo hướng dẫn của nhà sản xuất và quay cho đến khi gần đông lại. Cho mứt chanh vào túi bắt kem.
Trong phút cuối cùng của quá trình nấu, cho mứt chanh vào máy làm kem và dừng máy, nhưng không để mứt chanh hòa quyện hoàn toàn vào kem (kem sẽ có những đường vân chanh lượn sóng). Đổ kem vào khuôn thích hợp và đông lạnh khoảng 4 tiếng. Dùng muỗng múc kem để lấy kem ra và thưởng thức.

Kem thành phẩm có thể được bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh tối đa 2 tuần.
Ra4 muỗng canh