Thời gian: 1 giờ 5 phút
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 8 - 12

Tuyệt vời cả về hương vị lẫn hình thức, món trifle của Bobby Flay rất phù hợp cho bữa tiệc tối đa 12 người. Ông ấy sử dụng bơ gừng trong món tráng miệng này. bánh tự làm, kèm theo mứt chanh chua và sốt quả mọng làm từ việt quất và đường.

Thành phần:

Bánh gừng:

• 3 cốc bột mì cao cấp
• 2 muỗng canh gừng xay
• 1 và 1/4 thìa cà phê bột quế
• 3/4 thìa cà phê đinh hương xay
• 1/2 thìa cà phê bột nhục đậu khấu
• 2 thìa cà phê bột nở
• 1/4 thìa cà phê muối
• 3 quả trứng loại CO
• 1 cốc mật mía
• 1 cốc nước sôi
• 2,5 thìa cà phê vỏ chanh bào
• Dầu xịt chống dính dùng trong nấu ăn, được làm từ chất béo thực vật.
• 3 muỗng canh gừng kẹo băm nhỏ
• 10 muỗng canh (140 g) bơ ở nhiệt độ phòng
• 1 cốc đường nâu (nén chặt)
• Nhân kem chanh (xem công thức bên dưới)
• Sốt việt quất (xem công thức bên dưới)
• 2 hũ (310 g) mứt chanh đã chuẩn bị sẵn
• 2 cốc kem tươi đánh bông đến khi bông mềm, thêm đường và vani (một nửa dùng cho phần nhân kem, một nửa dùng để trang trí)

Sốt quả mọng:

• 2 gói việt quất tươi (0,5 lít) hoặc 1 gói việt quất đông lạnh (rã đông trước khi dùng)
• 1/4 cốc đường
• Một nhúm muối
• 2 muỗng canh framboise (rượu mùi mâm xôi)
• 1 muỗng canh nước cốt chanh tươi

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

bánh cupcake, kem, bột bánh quy, gừng xay, nhục đậu khấu, quế, hoa cẩm chướng, trái cây kẹo, đường nâu, rượu mùi mâm xôi, nước cốt chanh, vỏ chanh, trứng, kem, bột mì, quả việt quất, siro

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Bánh gừng:
  
  Đặt giá nướng vào giữa lò và làm nóng lò đến 180°C.
  
  Xịt dầu ăn lên một khay nướng nhỏ. Lót đáy khay bằng giấy nướng và xịt dầu ăn lên trên. Trong một tô vừa, rây bột mì và trộn với gừng xay, nhục đậu khấu, quế, đinh hương, bột nở và muối.
  
  Cho gừng kẹo vào và khuấy đều. Dùng máy đánh trứng, đánh bơ trong một tô lớn cho đến khi bông xốp. Thêm đường nâu và đánh đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
  
  Đánh tan từng quả trứng một. Từ từ cho mật đường vào, sau đó thêm một cốc nước sôi. Thêm vỏ chanh bào. Từ từ trộn đều bột mì và các loại gia vị khô. Đổ bột vào khuôn đã chuẩn bị.
  
  Nướng cho đến khi que tăm xiên vào giữa bánh rút ra sạch, khoảng 20-25 phút. Để nguội trên giá đỡ trong 15 phút. Dùng dao lách quanh các cạnh của khuôn.
  
  Lấy bánh ra khỏi khuôn, gỡ bỏ giấy nướng và đặt lên giá để nguội. Để nguội hoàn toàn rồi cắt thành từng khối vuông 2,5 cm.
Bước 2
• Để lắp ráp: Xếp đều các miếng bánh gừng vào ly trifle thành một lớp mỏng, phủ lên trên 1/3 phần nhân kem chanh và 1/3 phần sốt việt quất. Lặp lại thêm 2 lần nữa. Phủ kem tươi lên trên cùng. Đậy nắp và để trong tủ lạnh ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm trước khi dùng.
  
  Kem chanh tươi:
  
  Cho mứt chanh vào một tô lớn. Thêm một nửa lượng kem tươi đã đánh bông và trộn đều. Nếu không dùng ngay, hãy cho vào tủ lạnh. Giữ lại phần kem tươi còn lại để trang trí cho món tráng miệng.
  
  Sốt việt quất:
  
  Cho quả việt quất, đường và muối vào một cái nồi cỡ vừa và nấu cho đến khi quả mềm và đường tan hết. Cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Lọc qua rây vào một cái bát để loại bỏ phần bã. Thêm nước ép quả mâm xôi và nước cốt chanh.

Số phiếu: 1