Bánh sô cô la chip Brooklyn Blackout
Số phiếu: 5
Thời gian: 4 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 - 10
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 - 10
Bánh sô cô la chip kiểu Brooklyn Blackout - công thức từng bước.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Bánh ngọt
- 110 g bơ ở nhiệt độ phòng, cộng thêm một ít để phết khuôn.
- 2,5 cốc bột mì cao cấp, cộng thêm một ít để rắc khuôn.
- 110 g sô cô la bán ngọt, thái nhỏ
- 1,5 cốc sữa nguyên kem
- 1/2 cốc bột ca cao
- 1,5 thìa cà phê bột nở
- 1 thìa cà phê bột nở
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 cốc dầu thực vật
- 1,5 cốc đường nâu
- 1/2 cốc đường cát
- 1 muỗng canh chiết xuất vani
- 4 quả trứng lớn
Kem
- 700 g sô cô la bán ngọt, thái nhỏ
- 1/3 cốc siro ngô
- 300 g bơ ở nhiệt độ phòng, cắt thành từng miếng.
- 2,5 cốc đường bột
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, sữa, sô cô la nửa ngọt, đường nâu, đường bột, chiết xuất vani, siro ngô, ca cao, bánh streusel
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 170°C. Phết bơ vào hai khuôn bánh tròn (20 x 5 cm) và rắc bột mì, loại bỏ phần bột thừa.
- Làm bánhTrong một bát dùng được trong lò vi sóng, cho sô cô la, sữa và 1/2 cốc nước vào. Quay trong lò vi sóng mỗi lần 30 giây, khuấy đều, cho đến khi sô cô la tan chảy. Khuấy cho đến khi hỗn hợp mịn và để nguội.
Trong khi đó, rây bột mì, bột ca cao, bột nở, baking soda và muối vào một cái bát lớn. - Trong một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh bơ ở tốc độ trung bình cho đến khi bông xốp, khoảng 4 phút. Thêm dầu thực vật, đường nâu, đường trắng và vani; đánh tiếp cho đến khi bông xốp, khoảng 4 phút nữa.
Đánh đều từng quả trứng vào hỗn hợp bột. Giảm tốc độ máy trộn xuống mức thấp và cho hỗn hợp bột mì vào làm ba lần, xen kẽ với hỗn hợp sô cô la đã tan chảy. Đánh đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện. - Chia đều bột vào các khuôn đã chuẩn bị, làm phẳng bề mặt. Nướng trong 40-45 phút, cho đến khi que tăm cắm vào rút ra thấy sạch. Để nguội trong khuôn khoảng 20 phút, sau đó dùng dao lách quanh các cạnh và úp ngược bánh lên giá để nguội hoàn toàn.
- Làm nóng lò nướng đến 350°F (170°C). Lót giấy bạc lên khay nướng có thành. Dùng dao răng cưa dài, cắt đôi từng lớp bánh theo chiều ngang để được 4 lớp. Bẻ vụn một lớp bánh thành những mảnh nhỏ trên khay nướng. Nướng cho đến khi khô, khoảng 20 phút. Để nguội hoàn toàn. Phủ giấy nến lên trên và dùng đáy nồi nghiền nát các lớp bánh thành vụn thô.
- Chuẩn bị kemTrong một tô chịu nhiệt lớn, trộn đều sô cô la, siro ngô và 1/2 cốc nước nóng. Đặt tô lên trên một nồi nước đang sôi liu riu. Khuấy khoảng 5 phút cho đến khi sô cô la tan chảy. Nhấc tô ra khỏi nồi và để nguội trong 10 phút.
Cho hỗn hợp vào tô của máy trộn đứng có gắn que đánh trứng và bắt đầu đánh ở tốc độ cao. Thêm vani, sau đó thêm bơ, mỗi lần 1 muỗng canh, đánh cho đến khi bông xốp. Từ từ cho đường bột vào và đánh cho đến khi hỗn hợp sánh mịn. - Cho vào tủ lạnh khoảng 10 phút, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi kem đặc lại đủ để phết. (Nếu kem đặc quá, có thể hâm nóng trong lò vi sóng từng đợt 10 giây, mỗi lần không quá 30 giây cho đến khi mềm.)
Đặt một lớp bánh lên đĩa và phết một cốc đầy kem lên trên. Đặt lớp bánh thứ hai lên, thêm một lớp kem, rồi đến lớp bánh cuối cùng. Phết phần kem còn lại lên mặt và các cạnh của bánh. Ấn vụn bánh xuống khắp các mặt của bánh.
Thể loại:
Công thức tương tự
