Bánh phô mai dâu tây
Số phiếu: 7
Thời gian: 55 phút cộng thêm thời gian làm nguội
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8
Một món tráng miệng nhẹ nhàng chắc chắn sẽ làm hài lòng những người yêu thích bánh phô mai, mà lại dễ làm hơn nhiều. Phần nhân kem béo ngậy kết hợp hoàn hảo với lớp vỏ giòn tan. Món bánh galette này là một trong những cách tốt nhất để tận dụng mùa thu hoạch dâu tây của bạn. Chiếc bánh rực rỡ sắc màu này thậm chí còn có thể làm đẹp thêm bàn tiệc ngày lễ.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Bánh
- 1 và 1/4 cốc bột mì đa dụng, cộng thêm một ít để cán bột.
- 1 muỗng canh đường
- 1/4 thìa cà phê muối
- 110 g bơ lạnh, cắt hạt lựu
- 1 quả trứng lớn, đánh tan với 1 thìa canh nước lạnh.
Bánh phô mai
- 2 cốc dâu tây, bỏ cuống và đài hoa, cắt đôi hoặc cắt tư tùy theo kích cỡ.
- 250 g phô mai kem, nhiệt độ phòng
- 2 muỗng canh cộng thêm 1/3 cốc đường
- 1/2 thìa cà phê chiết xuất vani
- 1 quả trứng gà lớn, tách lòng trắng và lòng đỏ.
- Một nhúm muối
- 1 muỗng canh bột bắp
- Đường hạt to, để rắc lên trên.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, kem phô mai, quả dâu, chiết xuất vani, trứng, tinh bột
Nấu món ăn theo công thức:
- Cho bột mì, đường và muối vào máy xay thực phẩm, trộn đều. Thêm bơ và xay tiếp khoảng 10-15 lần cho đến khi hỗn hợp có dạng như bột thô trộn với những miếng bơ nhỏ cỡ hạt đậu.
Thêm trứng vào và đánh đều cho đến khi bột bắt đầu quyện lại (khoảng 10 lần). Đổ hỗn hợp ra một miếng màng bọc thực phẩm và tạo thành hình tròn dẹt. Bọc kín và cho vào tủ lạnh cho đến khi đông cứng (ít nhất 1 giờ hoặc qua đêm). - Trong một tô cỡ vừa, đánh đều kem phô mai với 2 muỗng canh đường, chiết xuất vani, lòng đỏ trứng và muối cho đến khi mịn. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh khoảng 45 phút. Trong một tô cỡ vừa khác, trộn dâu tây, tinh bột ngô và 1/3 cốc đường còn lại.
- Đặt giá nướng vào giữa lò và đặt khay nướng có viền lên trên. Làm nóng lò trước đến 190°C.
- Rắc nhẹ một lớp bột lên cả hai mặt của khối bột và cán mỏng trên mặt phẳng đã rắc bột thành hình tròn đường kính 30 cm và dày khoảng 0,3 cm. Chuyển bột đã cán sang một tờ giấy nướng và đặt lên khay nướng úp ngược.
- Phết khoảng 1 cốc hỗn hợp kem phô mai lên trên bột, chừa lại 2 inch (5 cm) cách mép. Đặt hỗn hợp dâu tây vào giữa lớp kem phô mai. Trải đều thành một lớp mỏng.
Đặt phần hỗn hợp kem phô mai còn lại lên trên dâu tây, dàn đều thành từng lớp. Gấp mép bột lên trên phần nhân, dùng ngón tay bóp nhẹ nếu cần. Phết lòng trắng trứng lên bột và rắc đường hạt to lên trên. Cho vào tủ lạnh 15 phút. - Trượt bánh galette đã lót giấy nến lên khay nướng đã được làm nóng trước và nướng cho đến khi vàng nâu và phần nhân sủi bọt, khoảng 40 phút. Chuyển bánh sang giá đỡ để nguội bớt trước khi dùng, khoảng 30 phút.
Thể loại:
Công thức tương tự
