Bánh galette nhân kem hạnh nhân và táo

Nguyên liệu cho công thức này:

Bột

• 1 cốc bột mì cao cấp + thêm một ít để nhào bột.
• 4 thìa cà phê đường cát
• 0,5 thìa cà phê muối
• 90 g bơ không muối ướp lạnh, cắt thành từng miếng nhỏ.
• 1 quả trứng lớn, đánh tan nhẹ

Frangipane

• 2/3 cốc bột hạnh nhân
• 1/4 cốc đường cát
• 1 muỗng canh bột mì cao cấp
• 1 muỗng canh bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
• 1 quả trứng lớn
• 1 muỗng canh rượu táo (tùy chọn)
• 1 thìa cà phê chiết xuất hạnh nhân hoặc vani
• 0,5 thìa cà phê gia vị bánh táo
• Một nhúm muối

Táo

• 3 quả táo cỡ vừa (ví dụ như táo Golden Delicious)
• 1 muỗng canh đường nâu nhạt
• 1 muỗng canh đường cát
• 1 thìa cà phê nước cốt chanh tươi
• 1/4 muỗng cà phê gia vị bánh táo
• 1 quả trứng lớn, đánh tan nhẹ
• Đường Demerara hoặc các loại đường hạt to khác, dùng để rắc.
• 1/4 cốc mứt mơ
• 4 thìa cà phê rượu táo (hoặc nước)