Bánh galette với táo và quả óc chó

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 35 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 267, tổng chất béo 14 G., chất béo bão hòa 8 G., protein 3 G., carbohydrate 33 G., sợi 2 G., cholesterol 71 mg, natri 50 mg, đường 17 G.

Bánh galette kiểu Pháp mộc mạc với nhân rất dễ làm: phết nhân lên bột đã cán mỏng, gập mép bột xuống để nhân không bị chảy ra ngoài, rồi nướng. Công thức này mang đến sự kết hợp tuyệt vời giữa táo và quả óc chó trên lớp vỏ giòn tan. Phết thêm lớp siro mơ lên nhân để bánh trông ngon mắt hơn, và rắc thêm đường bột nếu muốn. Một ý tưởng tuyệt vời cho món bánh ngọt tự làm đơn giản, hoàn hảo cho bữa tiệc trà gia đình!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bột

1 và 1/4 cốc bột mì cao cấp + thêm một ít để rắc
2 thìa cà phê đường cát
Một nhúm muối
110g bơ không muối ướp lạnh, cắt thành từng miếng 1cm.
1 quả trứng lớn

Đổ đầy

1 cốc quả óc chó
1/4 cốc + 1 muỗng canh đường cát
1 quả trứng lớn
3 muỗng canh bơ không muối, thái hạt lựu
1/4 thìa cà phê chiết xuất vani
Một nhúm muối
3 quả táo Golden Delicious hoặc các loại táo cứng khác thích hợp để nướng (khoảng 600 g)
1/4 cốc mứt mơ
Đường bột, để rắc lên trên (tùy chọn)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh ngọt vỏ giòn, táo, quả óc chó, trứng, Mứt mơ

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng ở vị trí giữa và phần ba dưới của lò; làm nóng lò trước đến 350°F (175°C).
Nhào bột:

Cho bột mì, đường và muối vào máy xay thực phẩm, trộn đều. Thêm bơ; xay nhẹ cho đến khi hỗn hợp có dạng vụn thô với những miếng bơ nhỏ cỡ hạt đậu. Đánh tan trứng trong bát với 1 muỗng canh nước đá, sau đó cho vào máy xay thực phẩm và xay nhẹ một hoặc hai lần. Dừng lại cho đến khi bột tạo thành một khối tròn.

Đặt bột lên một miếng màng bọc thực phẩm và vo thành hình tròn dẹt. Bọc kín và cho vào tủ lạnh trong 1 giờ.
Trong khi đó, hãy chuẩn bị phần nhân.:

Rang quả óc chó trên khay nướng ở giá giữa lò nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 7-8 phút; để nguội. Trong máy xay thực phẩm sạch, xay nhuyễn quả óc chó, 1/4 cốc đường cát, trứng, 1 muỗng canh bơ, chiết xuất vani và muối để tạo thành hỗn hợp sệt.
Trải giấy nướng lên khay nướng phẳng (hoặc khay nướng úp ngược). Trên mặt bàn đã rắc bột, cán bột thành hình tròn đường kính 30 cm. Đặt bột lên cây cán bột, sau đó chuyển bột sang giấy nướng.
Trải đều phần nhân quả óc chó lên trên bột, chừa lại viền 4 cm xung quanh các cạnh. Cho vào tủ lạnh trong khi bạn chuẩn bị táo.
Tăng nhiệt độ lò nướng lên 200°C. Gọt vỏ, bỏ lõi và bổ đôi táo, sau đó cắt mỗi nửa thành 8 miếng.
Xếp các lát táo thành vòng tròn phía trên phần nhân, hơi chồng lên nhau. Gấp mép bột lên trên phần nhân. Rắc phần đường còn lại (1 muỗng canh) và 2 muỗng canh bơ lên trên táo.
Nướng bánh galette ở giá giữa của lò nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 40-45 phút. Đặt khay nướng ở giá dưới cùng để hứng nước chảy ra. Để bánh nguội trên giá.
Trong một cái bát, trộn 1 muỗng canh nước với mứt mơ. Lọc hỗn hợp, sau đó phết lên táo. Rắc thêm đường bột nếu muốn.