Bánh galette nhân kem hạnh nhân và nho.

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ 10 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Nho nhiều màu và hạnh nhân thái lát tạo nên phần nhân tuyệt hảo cho các loại bánh nướng, quá đẹp để bị che khuất dưới lớp bột. Rải đều nho đỏ, đen và trắng lên bề mặt bánh galette mộc mạc này, phủ nhẹ phần rìa nhân bằng lớp vỏ bánh vụn để tránh nhân bị lan ra khay nướng. Càng sử dụng nhiều loại nho khác nhau, hương vị của bánh càng thú vị và phong phú hơn. Và bên dưới lớp nho là lớp kem hạnh nhân thơm ngon với hương cam quýt và vani nhẹ nhàng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh ngọt

1 và 3/4 cốc bột mì cao cấp + thêm một ít để dùng trong công đoạn chế biến.
5 muỗng canh đường
1 thìa cà phê muối
145g bơ không muối ướp lạnh, cắt thành từng miếng nhỏ.
1 lòng đỏ trứng lớn, dùng để phết lên bánh mì.

Đổ đầy

0,5 cốc + 2 muỗng canh hạnh nhân băm nhỏ
1/4 cốc + 2 muỗng canh đường
1 lòng đỏ trứng lớn
2 muỗng canh bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
1,5 thìa cà phê chiết xuất vani
1 thìa cà phê vỏ chanh bào mịn
450 g nho không hạt (đỏ, đen và/hoặc trắng; khoảng 2 cốc)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, vỏ chanh, chiết xuất vani, bánh ngọt vỏ giòn, trứng, quả nho, hạnh nhân

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị bột: Cho bột mì, đường và muối vào máy xay thực phẩm. Thêm một nửa lượng bơ và xay nhẹ cho đến khi hỗn hợp có dạng vụn thô. Thêm phần bơ còn lại và băm nhỏ thành từng miếng cỡ hạt đậu. Thêm 1/4 cốc nước đá và xay ở tốc độ cao cho đến khi bột bắt đầu vón cục nhưng chưa tạo thành hình cầu. Đặt bột lên một miếng màng bọc thực phẩm, nặn thành hình tròn dẹt và bọc lại. Cho vào tủ lạnh cho đến khi bột nghỉ, ít nhất 1 tiếng hoặc để qua đêm.
Trong khi đó, hãy chuẩn bị phần nhân.Trong máy xay thực phẩm, cho 1/2 cốc hạnh nhân, 1/4 cốc đường, lòng đỏ trứng, bơ, chiết xuất vani và vỏ chanh bào vào, xay nhuyễn thành hỗn hợp sệt.

Làm nóng lò nướng đến 200°C và lót giấy nướng lên khay nướng.
Trên mặt phẳng đã rắc một ít bột mì, cán bột thành hình tròn đường kính 30 cm. Chuyển bột lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn. Phết nhân hạnh nhân lên trên bột, chừa lại viền khoảng 6 cm; xếp nho lên trên. Gấp mép bột lên trên phần nho khoảng 5 cm, tạo nếp gấp nếu cần. Cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút để bột cứng lại.
Đánh nhẹ lòng đỏ trứng với 1 muỗng canh nước. Phết hỗn hợp trứng lên bột. Rắc đều 2 muỗng canh hạnh nhân còn lại lên khắp mặt bánh, sau đó rắc thêm 2 muỗng canh đường còn lại. Nướng cho đến khi vỏ bánh vàng giòn và nho mềm, khoảng 40 phút. Để bánh nguội trên khay nướng.

Thể loại:

công thức / Các món ăn mùa hè / Món tráng miệng / Món tráng miệng từ trái cây / Bánh ngọt, bánh tart và các món hầm / Food Network - công thức nấu ăn

Bộ sưu tập công thức nấu ăn