Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10

Món khai vị này được làm tương tự như trứng luộc nhồi mayonnaise, nhưng điểm nhấn chính là khoai tây! Luộc những củ khoai tây đỏ nhỏ cả vỏ, cắt lát, rồi dùng thìa múc hỗn hợp khoai tây nghiền thơm ngon trộn với mù tạt lên các mặt cắt. Trang trí với hành lá và ớt bột, rồi dùng như món khai vị hoặc món ăn kèm.

Thành phần:

• 1,3 kg khoai tây đỏ nhỏ
• 2 nhánh hương thảo
• 1/4 chén mù tạt hạt
• 1/4 cốc sữa chua Hy Lạp hoặc kem chua
• Vỏ của 1 quả chanh
• 2 thìa cà phê hẹ tươi thái nhỏ
• Ớt bột hun khói hoặc ớt bột cay, dùng để rắc.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

khoai tây đỏ, mù tạt nguyên hạt, da ua, ớt bột, hương thảo, vỏ chanh

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Cho khoai tây và lá hương thảo vào một cái nồi lớn, thêm một nhúm muối. Thêm nước vừa đủ ngập khoai tây. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, ninh cho đến khi khoai tây mềm và dễ dàng xiên được bằng nĩa, khoảng 15 phút. Rót 1 cốc nước luộc khoai vào một cái cốc, và đổ phần nước còn lại xuống cống.
Bước 2
• Đặt khoai tây lên khay nướng và để nguội một chút. Khi khoai còn ấm, cắt bỏ khoảng một phần tư đến một phần ba phần ngọn theo chiều dọc của mỗi củ khoai tây và, nếu cần, cắt bỏ một miếng nhỏ ở đáy để giúp chúng đứng thẳng. Cho các miếng khoai tây đã cắt vào tô của máy xay thực phẩm.
Bước 3
• Cho mù tạt, sữa chua, vỏ chanh bào, nhiều tiêu đen và một ít nước dùng khoai tây vào máy xay.
Bước 4
• Xay hỗn hợp cho đến khi mịn, thêm nước luộc nếu cần. Bạn có thể cần từ 0,5 đến 1 cốc nước luộc. Cẩn thận không xay quá kỹ, nếu không hỗn hợp sẽ bị dính. Thêm muối nếu cần. Cho nhân vào túi bắt kem hoặc túi zip. Cắt bỏ 1 cm ở góc túi.
Bước 5
• Gắp khoai tây đã luộc, mặt cắt hướng lên trên, ra đĩa đựng trứng hoặc đĩa phục vụ đã được phết dầu.
Bước 6
• Dùng túi bắt kem để bơm nhân vào từng củ khoai tây đã chuẩn bị. Rắc thêm hẹ và bột paprika. Dùng khoai tây ở nhiệt độ phòng hoặc để lạnh.

Số phiếu: 1