Bánh kem dâu tây và húng quế

Số phiếu: 1

Thời gian: 3 giờ 25 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 423, tổng chất béo 28 G., chất béo bão hòa 17 G., protein 4 G., carbohydrate 41 G., sợi 2 G., cholesterol 91 mg, natri 151 mg, đường 26 G.

Nếu bạn chưa từng thử sự kết hợp giữa dâu tây tươi ngọt ngào và húng quế thơm nồng, thì chiếc bánh này là một cách tuyệt vời để khám phá những hương vị mới. Món tráng miệng gồm hai lớp bánh vani mềm ẩm, xen kẽ là kem tươi vị húng quế bông xốp và những quả dâu tây mọng nước. Một món ăn hoàn hảo cho những ngày hè!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Kem tươi vị húng quế

2 cốc kem tươi
1 chén lá húng quế tươi + vài nhánh để trang trí
3 muỗng canh đường bột
0,5 thìa cà phê chiết xuất vani

Bánh ngọt

110g bơ không muối ở nhiệt độ phòng, cộng thêm một ít để phết khuôn.
1 1/4 cốc bột mì làm bánh, cộng thêm một ít để rắc khuôn.
1,5 thìa cà phê bột nở
1/4 thìa cà phê muối
3/4 cốc đường cát
0,5 muỗng canh + 2 muỗng canh sữa
1 thìa cà phê chiết xuất vani
Lòng trắng của 2 quả trứng gà lớn

Quả dâu

4 cốc dâu tây, bỏ cuống và cắt làm tư
2 muỗng canh đường cát
1 muỗng canh húng quế tươi băm nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột làm bánh, quả dâu, húng quế

Nấu món ăn theo công thức:

Kem tươi vị húng quế:

Đun sôi kem tươi trong một chiếc nồi nhỏ. Nhấc nồi ra khỏi bếp và cho húng quế vào khuấy đều. Ngâm trong 30 phút, sau đó lọc lấy nước và cho vào tủ lạnh cho đến khi nguội hoàn toàn, ít nhất 2 tiếng.
Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C), đặt giá nướng ở giữa. Phết bơ và rắc bột vào khuôn bánh đường kính 9 inch (22 cm) và lót đáy bằng một miếng giấy nướng hình tròn.

Bánh ngọt:

Cho bột mì, bột nở và muối vào một tô cỡ vừa. Dùng máy trộn ở tốc độ cao, đánh bơ với 1/2 cốc đường cát cho đến khi hỗn hợp bông xốp, khoảng 3 phút, thỉnh thoảng vét sạch thành tô. Giảm tốc độ xuống thấp và cho một nửa hỗn hợp bột vào. Thêm sữa và chiết xuất vani rồi trộn đều. Thêm phần hỗn hợp bột còn lại và nhào cho đến khi mịn.
Trong một tô trộn sạch, đánh bông lòng trắng trứng với 1/4 cốc đường cát còn lại cho đến khi tạo thành chóp cứng. Dùng spatula, nhẹ nhàng trộn khoảng một phần ba lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp bột để làm cho bột nhẹ hơn, sau đó cẩn thận trộn phần lòng trắng trứng đã đánh bông còn lại vào. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã chuẩn bị. Nướng cho đến khi que thử cắm vào giữa bánh rút ra sạch, khoảng 25 phút. Để bánh nguội trong khuôn trên giá đỡ khoảng 10 phút, sau đó lấy bánh ra khỏi khuôn và để nguội hoàn toàn.
Quả dâu:

Cho dâu tây và đường vào một tô vừa. Trộn đều và cho vào tủ lạnh cho đến khi đường tan hết và dâu tây tiết ra nước, khoảng 30 phút. Nếm thử và thêm một chút đường nếu dâu tây quá chua. Khi готов để dùng, thêm húng quế và trộn đều.
Cho kem tươi đã ướp lạnh vào tô của máy trộn đứng. Đánh bằng que đánh trứng ở tốc độ trung bình cao cho đến khi bông xốp, sau đó từ từ cho đường bột vào và tăng tốc độ lên cao. Đánh cho đến khi tạo thành chóp mềm, khoảng 2 phút. Thêm chiết xuất vani.
Cắt lớp bánh theo chiều ngang làm đôi để tạo thành hai lớp mỏng. Đặt lớp bánh phía dưới lên đĩa phục vụ.
Phết một nửa lượng kem tươi lên trên, sau đó rắc một nửa số dâu tây. Đặt lớp bánh thứ hai lên trên, mặt cắt úp xuống. Phủ phần kem tươi và dâu tây còn lại lên trên cùng. Trang trí với vài nhánh húng quế và dùng ngay.