Bánh soufflé mứt mơ với siro mâm xôi.

Số phiếu: 1

Cách làm bánh soufflé mứt mơ với sốt mâm xôi

Thời gian: 1 giờ 25 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Những người yêu thích mơ sẽ đánh giá cao món tráng miệng kiểu Pháp này. Bánh soufflé mềm mịn, nhẹ tênh kết hợp hoàn hảo với hương vị trái cây của sốt mâm xôi. Món ăn sau khi hoàn thành có thể được rắc thêm đường bột. Khi phục vụ, hãy dùng thìa múc một ít vụn bánh soufflé và múc một ít sốt mâm xôi từ bát đựng sốt vào giữa – kết quả sẽ vượt quá mọi mong đợi.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh Souffle

2 quả mơ tươi
1/4 chén mơ khô thái nhỏ
1/4 cốc mứt mơ
1 muỗng canh vỏ cam tươi bào
3 muỗng canh nước cam tươi vắt
1 thìa cà phê chiết xuất vani
2 muỗng canh rượu mùi cam
4 lòng trắng trứng lớn, ở nhiệt độ phòng
1/3 cốc đường

Kem sữa vani

1 cốc sữa tươi nguyên kem
1/2 quả vani
3 lòng đỏ trứng lớn
2 muỗng canh bột bắp
2 muỗng canh (30 g) bơ, cắt thành từng miếng

sốt mâm xôi

1 cốc quả mâm xôi tươi hoặc đã rã đông
3 muỗng canh đường

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: trứng, sữa, quả vani, Rượu mùi cam, Mứt mơ, Quả mơ, mơ khô, mâm xôi, Vỏ cam, tinh bột

Nấu món ăn theo công thức:

Để làm kem trứngĐun nóng sữa ở lửa vừa, cùng với hạt vani đã cạo hoặc bột vani. Trong một bát riêng, đánh đều lòng đỏ trứng với đường và tinh bột bắp. Chuẩn bị một bát khác, cho bơ vào, đặt bát lên trên rây. Vừa khuấy nhanh, vừa từ từ đổ sữa nóng vào hỗn hợp trứng, sau đó đổ tất cả trở lại nồi.
Khuấy đều hỗn hợp trên lửa vừa bằng phới lồng (thỉnh thoảng chuyển sang dùng thìa để khuấy đều các góc). Tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp đặc lại và bóng mượt (khoảng 2 phút). Ngay lập tức đổ hỗn hợp qua rây, khuấy đều khi cần thiết, rồi trộn đều bơ vào.

Phủ màng bọc thực phẩm trực tiếp lên bề mặt kem trứng, để nguội đến nhiệt độ phòng, sau đó cho vào tủ lạnh để nguội hoàn toàn trước khi sử dụng.
sốt siro mâm xôiXay nhuyễn quả mâm xôi với đường, lọc qua rây và để trong tủ lạnh cho đến khi dùng.
Làm nóng lò nướng đến 200°C. Phết dầu ăn vào 6 khuôn soufflé dung tích 240ml (8 fl oz) và rắc đường vào bên trong, gạt bỏ phần đường thừa. Đặt các khuôn lên khay nướng.
Bánh SouffleCho mơ tươi và mơ khô, mứt, vỏ cam bào và nước cam vào một chiếc nồi nhỏ. Nấu nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi trái cây mềm. Xay nhuyễn cho đến khi mịn, sau đó cho thêm chiết xuất vani và rượu cam, rồi khuấy đều với kem trứng.
Đánh bông lòng trắng trứng ở tốc độ trung bình thấp. Khi hỗn hợp nổi bọt, tăng tốc độ lên trung bình cao và từ từ cho đường vào. Đánh cho đến khi lòng trắng trứng bông cứng lại. Trộn đều hỗn hợp đường vào hỗn hợp kem trứng làm 2 lần và cẩn thận múc bột vào các khuôn đã chuẩn bị.
Nướng bánh soufflé trong 25 phút, cho đến khi mặt trên có màu vàng nâu. Dùng ngay với sốt mâm xôi, có thể dùng thìa múc sốt vào giữa bánh. Phần nhân bánh làm từ mơ có thể được chuẩn bị trước và bảo quản trong tủ lạnh. Trước khi dùng, hãy để hỗn hợp đạt đến nhiệt độ phòng, trộn đều lòng trắng trứng vào và nướng..