Khoai lang hầm với ớt Chipotle

Số phiếu: 2

Thời gian: 1 giờ 25 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 259, tổng chất béo 4 G., chất béo bão hòa 1 G., protein 7 G., carbohydrate 52 G., sợi 9 G., cholesterol 0 mg, natri 1001 mg, đường 11 G.

Món ăn tối dễ làm này chứng minh một lần nữa rằng hầm không chỉ dành cho thịt! Khoai lang ngọt cay, mềm được ninh trong nước sốt thơm ngon với những miếng cà rốt và cải xoăn hơi giòn. Cả người ăn chay và người ăn thịt đều sẽ thích món này. Ăn kèm với những lát củ cải giòn và rau mùi để tạo nên hương vị tươi mát.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 thìa cà phê hạt thì là
1 muỗng canh dầu ô liu
2 củ cà rốt cầu vồng lớn, cắt thành từng miếng hình bán nguyệt đường kính 2cm.
1 củ hành tây lớn, thái hạt lựu
2 củ khoai lang lớn (khoảng 1 kg), cắt thành từng miếng dài 2,5 cm.
6 chén cải xoăn (khoảng 450g), cắt bỏ phần cuống cứng, thái nhỏ lá và thân.
Nước ép từ 1 quả cam Navelina (khoảng 1/3 cốc)
1 muỗng canh tương cà
1 muỗng canh đường nâu đậm
1 quả ớt chipotle ngâm sốt adobo, bỏ hạt và thái nhỏ + 1 muỗng canh sốt adobo (tùy chọn)
1,5 cốc nước dùng rau củ
2 chén cơm gạo lứt đã nấu chín, dùng kèm (tùy chọn)
2 củ cải trắng, cắt thành dải
1/4 chén rau mùi tươi, thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: khoai lang, cà rốt, cải xoăn, củ cải, Nước cam, gạo lứt, Ớt chipotle trong sốt adobo, thì là

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng ở phần ba dưới của lò và làm nóng lò trước đến 175°C.
Làm nóng một chiếc nồi gang lớn trên lửa vừa. Cho hạt thì là vào rang, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi thơm, khoảng 1 phút. Thêm dầu ô liu, cà rốt và hành tây vào, rang, đảo thường xuyên, cho đến khi cà rốt mềm và hành tây trong suốt, 3-4 phút. Thêm khoai lang và 1 thìa cà phê muối, đảo đều để khoai lang được phủ đều dầu và hạt thì là. Nấu cho đến khi khoai lang bắt đầu mềm nhẹ ở các cạnh, khoảng 5 phút.

Cho cải xoăn và 1 thìa cà phê muối vào, đun cho đến khi cải mềm bớt, khoảng 2 phút nữa. Trong khi cải xoăn đang sôi nhẹ, cho nước cam, tương cà chua, đường nâu và ớt chipotle vào, khuấy đều. Thêm nước sốt adobo nếu dùng. Đổ hỗn hợp vào chảo. Khuấy đều và đun sôi. Nếm thử và thêm muối nếu cần.
Đậy nắp và nướng trong 30 phút. Bỏ nắp, khuấy đều, rồi tiếp tục nướng không đậy nắp cho đến khi khoai lang rất mềm, thêm 30 phút nữa. Dùng kèm với cơm gạo lứt, trang trí với củ cải và rau mùi nếu muốn.

Tác giả của công thức - Martha Tinkler - chuyên gia tạo hình món ăn, người phát triển công thức nấu ăn

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Món chay / Các món ăn mùa thu / Súp / Súp đặc và món hầm / Các món ăn từ khoai tây / Khoai lang

Công thức tương tự