Khoai tây hầm với súp lơ "Aloo Gobi"

Số phiếu: 7

Cách nấu món Aloo Gobi, khoai tây hầm với súp lơ.

Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Khoai tây hầm với súp lơ "Aloo gobi" - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Khoai tây với súp lơ

1 bông súp lơ nhỏ (tách thành từng bông nhỏ)
1 củ khoai tây Russet, gọt vỏ và cắt thành khối vuông 1,5 cm (kích thước tương tự như súp lơ).
2 muỗng canh hỗn hợp gừng tỏi (xem công thức bên dưới) hoặc 2 muỗng cà phê gừng bào
1 muỗng canh rau mùi xay
1/4 thìa cà phê nghệ
1 cốc nước (chia thành từng phần)
2 muỗng canh bơ đậu phộng
1 quả ớt serrano lớn, bổ đôi (giữ lại hai nửa quả ớt).
1 thìa cà phê hạt thì là
Muối
2 muỗng canh lá rau mùi tươi thái nhỏ để trang trí

Bột gừng tỏi

1/2 chén tỏi nguyên củ
1/2 chén gừng tươi, gọt vỏ và thái lát dày 1 cm.
1/4 muỗng canh dầu canola

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: khoai tây, súp lơ, củ gừng, ớt serrano, rau mùi, nghệ, thì là, Bơ đậu phộng, tỏi, rau mùi

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một tô nhỏ, trộn đều hỗn hợp gừng tỏi băm, rau mùi, nghệ và 1/2 cốc nước. Đây là một phiên bản đơn giản của hỗn hợp gia vị masala dạng lỏng.
Trong một chiếc chảo lớn, đun nóng dầu lạc trên lửa vừa đến lớn cho đến khi dầu sôi nhẹ nhưng không bốc khói. Cho ớt serrano vào, để khoảng 30 giây, sau đó cho hạt thì là vào và để chúng xèo xèo.

Thêm hỗn hợp gia vị dạng lỏng (cẩn thận, nó sẽ bắn tung tóe). Nấu cho đến khi hỗn hợp sệt lại, chuyển sang màu sắc đậm hơn một chút và dầu nổi lên xung quanh mép, khoảng 2 phút.

Cho súp lơ và khoai tây vào, đảo đều để rau củ được phủ đều gia vị. Nêm muối và thêm 1/2 cốc nước. Đậy nắp và nấu trên lửa vừa trong 10-15 phút. Sau đó, mở nắp, đảo đều và ninh nhỏ lửa cho đến khi súp lơ và khoai tây mềm, khoảng 5 phút. Rắc rau mùi lên trên và dùng.

Bột gừng tỏi: Cho tỏi, gừng và dầu canola vào máy xay thực phẩm nhỏ. Xay đến khi tạo thành hỗn hợp sền sệt. Vẫn nên còn một vài miếng nhỏ, nhưng nhìn chung hỗn hợp phải có dạng sệt.

Bảo quản phần mì chưa dùng hết trong một lọ thủy tinh nhỏ. Mì sẽ giữ được độ tươi ngon trong tủ lạnh từ 2-3 tuần. Đây là một nguyên liệu tuyệt vời để thêm vào các loại nước sốt ướp, nước sốt mì, món xào, nước thịt và nhiều món khác, và cũng có thể dùng trong các công thức nấu ăn bằng nồi nấu chậm. Chúng tôi luôn giữ một lọ mì này trong tủ lạnh.

Thể loại:

công thức / Món chay / Các món chính / Rau và nấm / Các món bắp cải / Các món chính với bắp cải / Các món ăn từ súp lơ / Các món ăn từ khoai tây / Các món ăn kèm từ khoai tây / Ẩm thực Ấn Độ / Aarti Sequeira

Công thức tương tự