Bánh mì kẹp thịt heo xé nấu bằng nồi nấu chậm
Số phiếu: 1
Thời gian: 7 giờ 25 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 750, tổng chất béo 43 G., chất béo bão hòa 13 G., protein 45 G., carbohydrate 42 G., sợi 4 G., cholesterol 134 mg, natri 1289 mg, đường 4 G.
Lượng calo 750, tổng chất béo 43 G., chất béo bão hòa 13 G., protein 45 G., carbohydrate 42 G., sợi 4 G., cholesterol 134 mg, natri 1289 mg, đường 4 G.
Những chiếc bánh mì kẹp thơm ngon, mềm mọng này được làm từ thịt vai heo không xương, hầm trong vài giờ với thì là, hương thảo, lá nguyệt quế, tỏi và dầu ô liu nguyên chất trong nồi nấu chậm. Hương vị đậm đà và nồng nàn, thịt mềm tan trong miệng. Dùng nĩa xé thịt vai heo và xếp lên bánh mì cùng với phô mai, rau arugula tươi và giardiniera, một loại rau củ ngâm truyền thống của Ý. Phần nước sốt còn lại có thể được đổ vào cốc và bày ra bàn để chấm.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 900 g thịt vai heo không xương, cắt thành 4 miếng.
- 1 muỗng canh hạt thì là, xay thô
- 1 nhánh hương thảo nhỏ
- 1 lá nguyệt quế (tốt nhất là lá tươi)
- 4 tép tỏi, đập dập
- 5 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 1 ổ bánh mì lớn kiểu Ý hoặc Pháp
- 8 lát phô mai provolone mỏng (khoảng 110 g)
- 1 chén giardiniera thái nhỏ + một ít nước muối để rưới lên trên
- 8 quả ớt pepperoncini đóng hộp, thái mỏng.
- 2 chén rau arugula nhỏ
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: vai heo, thịt lợn, phô mai provolone, người làm vườn, ớt peperoncino, hạt thì là, lá nguyệt quế, hương thảo, rau arugula
Nấu món ăn theo công thức:
- Ướp thịt lợn với muối và tiêu đen thật kỹ, rồi xoa đều với hạt thì là. Cho thịt vào nồi nấu chậm dung tích 6-8 lít, thêm hương thảo, lá nguyệt quế, tỏi và dầu ô liu.
- Đậy nắp và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi thịt chín vàng và mềm, khoảng 7 tiếng.
- Dùng kẹp hoặc hai cái nĩa lớn, xé nhỏ thịt lợn. Bỏ phần mỡ, lá hương thảo và lá nguyệt quế. Trộn thịt đã xé nhỏ với nước sốt và nêm muối, tiêu cho vừa ăn.
- Cắt bánh mì theo chiều ngang thành 4 miếng, rồi cắt đôi mỗi miếng theo chiều dọc. Nướng bánh mì nếu muốn. Phết phô mai lên nửa dưới của bánh, đặt thịt lên trên, giữ lại nước thịt trong nồi nấu chậm. Cho giardiniera lên trên bánh mì và rưới nước muối, sau đó cho ớt pepperoncini và rau arugula lên trên cùng.
- Lọc phần nước sốt từ nồi nấu chậm vào cốc đong định lượng, sau đó múc vào các chén nhỏ và dùng kèm với bánh mì để chấm.
Thể loại:
Công thức tương tự
