Thịt bò muối hầm với bắp cải bằng nồi nấu chậm

Số phiếu: 2

Cách làm món thịt bò muối và bắp cải nấu chậm bằng nồi điện

Thời gian: 9 giờ 20 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8-10

Công thức thịt bò muối kiểu Mỹ này khác với phương pháp truyền thống ở chỗ thịt được ướp kỹ trong nước sốt gia vị rồi luộc. Đối với thịt bò muối, tốt nhất nên dùng phần ức bò. Phần thịt bạn chọn sẽ quyết định thành phẩm cuối cùng. Nếu bạn dùng phần ức bò rộng và phẳng hơn, thịt sẽ rất mềm và dễ thái mỏng. Nếu bạn dùng phần ức bò nhọn hơn, thịt bò muối cũng sẽ mềm nhưng dễ bị nát. Cho thịt vào nồi nấu chậm (nồi đa năng) cùng với khoai tây, cà rốt, cần tây và bắp cải thái lát dày rồi ninh nhỏ lửa với bia và dưa chua.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

700 g khoai tây vỏ đỏ cỡ vừa, cắt đôi.
4 củ cà rốt, cắt thành từng khúc dài 5cm.
1 củ hành tây lớn, cắt thành từng miếng dày 1cm.
2 cọng cần tây, gọt vỏ và cắt thành từng khúc dài 5cm.
2-3 nhánh cỏ xạ hương tươi
1 miếng nặng 2 kg, đã luộc thịt ức bò muối, rửa sạch
360 ml bia đen (bia stout)
2 muỗng canh gia vị dưa chua
Nửa bắp cải trắng nhỏ, cả cuống, cắt thành từng lát dày.
0,5 cốc kem chua
1/4 chén cải ngựa đã sơ chế
2 muỗng canh mù tạt nguyên hạt
3 muỗng canh (45 g) bơ
0,5 chén lá mùi tây thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: khoai tây, cà rốt, hành tây, cần tây, cỏ xạ hương, thịt bò, bia đen, gia vị dùng để muối rau củ, bắp cải trắng, kem chua, cải ngựa, mù tạt nguyên hạt, bơ, rau mùi tây

Nấu món ăn theo công thức:

Cho khoai tây, cà rốt, hành tây, cần tây và húng tây vào nồi nấu chậm dung tích 6 lít. Đặt thịt ức bò lên trên rau củ và thêm bia cùng gia vị dưa chua. Thêm nước sao cho ngập thịt ức bò. Đậy nắp và nấu ở lửa nhỏ cho đến khi thịt và rau củ mềm, khoảng 8 tiếng.
Đặt bắp cải lên trên thịt ức bò (không sao nếu nồi có vẻ hơi chật), đậy nắp và nấu cho đến khi mềm, khoảng 45 phút đến 1 tiếng nữa.

Trong một tô nhỏ, đánh đều kem chua, cải ngựa và mù tạt.
Lấy bắp cải ra và cho vào bát lớn, trộn với 1 muỗng canh (15 g) bơ và hạt tiêu cho vừa ăn. Lấy thịt ra và để nghỉ. Lấy các loại rau còn lại (giữ lại một ít nước luộc để dùng kèm nếu muốn) và trộn với rau mùi tây, 2 muỗng canh (30 g) bơ còn lại, và muối, hạt tiêu cho vừa ăn.
Cắt thịt bò muối thành từng lát mỏng theo thớ và dùng kèm với rau củ, tương ớt và nước dùng (nếu muốn).

Thể loại:

công thức / Nồi đa năng / Các món chính / Thịt / Rau và nấm / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực châu Âu

Công thức tương tự