Thịt bò nướng BBQ nấu chậm với phần rìa được áp chảo

Số phiếu: 1

Cách làm - Thịt bò nướng BBQ bằng nồi nấu chậm với phần rìa được áp chảo

Thời gian: 6 giờ 40 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 855, tổng chất béo 64 G., chất béo bão hòa 26 G., protein 52 G., carbohydrate 16 G., sợi 2 G., cholesterol 266 mg, natri 757 mg, đường 10 G.

Những phần thịt cháy xém, viền giòn rụm đã chiếm một vị trí đặc biệt trong thực đơn nướng thịt. Đối với nhiều người, đó là phần ngon nhất! Phần viền cháy thậm chí còn được cắt bỏ và phục vụ riêng. Với công thức này từ Trisha Yearwood, bạn có thể thưởng thức những phần thịt này ngay cả khi bạn nấu thịt bò bằng nồi nấu chậm thay vì nướng trên than. Bí quyết của cô ấy: áp chảo phần thịt đã chín trong lò nướng bằng chế độ nướng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Thịt ức bò

1,5 muỗng canh muối hạt
0,5 muỗng canh tiêu đen xay tươi
2 thìa cà phê bột ớt hun khói
1 thìa cà phê ớt cayenne
1 thìa cà phê bột thì là
1 thìa cà phê tỏi xay
1 thìa cà phê bột mù tạt
1 miếng ức bò nặng 2,3 kg, loại bỏ phần mỡ thừa.

Sốt BBQ

1 lon (170 g) tương cà chua
1/4 cốc đường nâu đậm đặc
2 muỗng canh giấm táo
0,5 thìa cà phê muối hạt
1/4 thìa cà phê chất tạo mùi khói dạng lỏng
1/4 thìa cà phê tiêu cayenne
1/4 thìa cà phê tỏi xay
1/4 thìa cà phê bột mù tạt
Để phục vụBánh mì trắng hoặc bánh bao

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, bột mù tạt, thì là, sốt barbecue, khói lỏng, giấm táo

Nấu món ăn theo công thức:

Thịt ức bò:

Trộn muối, tiêu, ớt bột, ớt cayenne, thì là, tỏi và mù tạt khô trong một bát nhỏ. Rắc hỗn hợp gia vị lên khắp miếng thịt ức bò. Cho thịt ức bò vào nồi nấu chậm và đậy nắp lại. Giảm lửa xuống mức cao và nấu khoảng 6 tiếng.
Lấy thịt ức bò ra khỏi nồi nấu chậm, đặt lên đĩa và để nguội bớt cho đến khi có thể cầm được. Đổ nước dùng từ nồi nấu chậm vào dụng cụ tách mỡ. Bỏ phần mỡ đi.

Sốt BBQ:

Đổ nước cốt từ nồi nấu chậm vào một cái nồi nhỏ và đun trên lửa vừa. Cho tương cà chua, đường nâu, giấm, muối, nước khói, ớt cayenne, tỏi và mù tạt khô vào. Đun sôi, sau đó giảm lửa xuống mức trung bình thấp. Đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi nước sốt sánh lại, ít nhất 20 phút.
Cắt thịt ức bò thành từng lát dày 2 cm. Loại bỏ phần mỡ lớn. Đặt thịt ức bò vào khay nướng 22 x 32 cm và đổ nước sốt lên trên thịt.
Nướng cho đến khi viền bánh giòn, khoảng 5 phút. Dùng nóng với bánh mì trắng hoặc bánh bao.