Công thức món thịt bò muối ngon nhất với bắp cải và kem chua mù tạt.

Số phiếu: 1

Hướng dẫn nấu ăn - Công thức thịt bò muối ngon nhất với bắp cải và kem chua mù tạt.

Thời gian: 4 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 608, tổng chất béo 42 G., chất béo bão hòa 17 G., protein 34 G., carbohydrate 25 G., sợi 7 G., cholesterol 167 mg, natri 2077 mg, đường 6 G.

Thịt bò muối hầm với bắp cải và khoai tây theo công thức này vô cùng ngon miệng. Bí quyết nằm ở sự kết hợp của các loại gia vị được dùng để hầm thịt ức bò, sau đó khoai tây và bắp cải được ninh trong cùng một nước dùng. Lá nguyệt quế, quả bách xù, hạt mù tạt, hạt tiêu đen và đinh hương hòa quyện tạo nên một hương vị tuyệt vời. Thịt mềm và mọng nước. Hãy dùng kèm với rau củ, rưới thêm sốt kem chua mù tạt cay nồng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Thịt bò muối với bắp cải

1 miếng (1,3 kg) thịt ức bò ướp muối, đã rửa sạch (xem Ghi chú)
16 cốc nước lạnh
2 củ cà rốt cỡ vừa, không gọt vỏ, mỗi củ cắt thành 3 miếng.
2 cọng cần tây, cắt làm ba phần.
1 củ hành tây lớn, bóc vỏ và cắt thành 4 miếng.
2 lá nguyệt quế
2 thìa cà phê hạt tiêu đen
2 thìa cà phê hạt mù tạt
10 quả bách xù
8 quả tiêu Jamaica
4 nụ đinh hương
450 g khoai tây non, cắt đôi.
1 bắp cải trắng cỡ vừa (khoảng 1 kg), cắt thành 8 miếng.

Kem chua với cải ngựa

0,5 cốc kem chua
4 muỗng canh cải ngựa đã sơ chế
2 thìa cà phê mù tạt Dijon
1/4 thìa cà phê nước sốt Worcestershire

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, khoai tây, bắp cải trắng, cà rốt, cần tây, lá nguyệt quế, hạt tiêu đen, hạt mù tạt, tiêu, quả bách xù, hoa cẩm chướng, mù tạt Dijon, cải ngựa, kem chua

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một chiếc nồi lớn đáy dày hoặc nồi kazan 6 lít có nắp đậy, cho thịt bò muối, nước, cà rốt, cần tây, hành tây, lá nguyệt quế, hạt tiêu đen, hạt mù tạt, quả bách xù, tiêu Jamaica và đinh hương vào. Đun sôi trên lửa lớn.
Giảm nhỏ lửa, đậy nắp và nấu cho đến khi thịt rất mềm nhưng không bị quá chín, khoảng 3 tiếng. Thịt phải dễ dàng xiên được bằng nĩa.

Cho thịt bò muối vào một bát cỡ vừa và đậy kín bằng màng bọc thực phẩm.
Vớt rau củ và gia vị ra khỏi chảo bằng muỗng thủng và bỏ đi. Cho khoai tây vào chảo và đậy nắp. Đun sôi trên lửa vừa trong 10 phút. Cho bắp cải vào và đậy nắp. Nấu thêm 10 phút nữa. Khoai tây nên mềm. Bắp cải nên chín tới, không bị nhão. Vớt khoai tây và bắp cải ra đĩa.
Cắt thịt bò muối thành từng lát dày 0,5 cm theo thớ thịt và xếp lên đĩa. Rưới 1 cốc nước dùng từ chảo lên trên.
Dùng thịt bò muối nóng kèm với bắp cải và khoai tây.

Kem chua với cải ngựaTrong một bát nhỏ, trộn đều kem chua, cải ngựa, mù tạt Dijon, nước sốt Worcestershire, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu đen. Trộn kỹ để các nguyên liệu được phân bố đều.

Ghi chú

Vì thịt bò muối có nhiều loại khác nhau, chỉ cần nấu cho đến khi mềm nhưng không bị nát. Chúng tôi đã nấu khoảng 3 tiếng, nhưng thời gian có thể thay đổi một chút tùy thuộc vào độ dày của miếng thịt.