Thịt bò muối với bắp cải hầm

Nguyên liệu cho công thức này:

Thịt bò muối

• 1 cốc muối hạt
• 1 cốc đường nâu
• 1,5 muỗng canh hạt rau mùi nguyên hạt
• 1,5 muỗng canh hạt mù tạt nguyên hạt
• 1,5 muỗng canh hạt tiêu đen
• 1,5 muỗng canh quả hồi nguyên hạt
• 4 nhánh kinh giới tươi
• 4 nhánh lá húng tây tươi
• 2 lá nguyệt quế
• 1 miếng ức bò (1-1,4 kg)
• 3 muỗng canh dầu ô liu
• 1 củ hành tây, cắt đôi
• 6 củ cà rốt, thái khúc lớn
• 1 bó cần tây (cả lá), thái khúc lớn
• 1 củ tỏi, bổ đôi
• 3 nhánh kinh giới tươi
• 1 bắp cải nhỏ, cắt thành 6-8 miếng.

Các loại rau củ với thảo mộc

• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 2 muỗng canh (30 g) bơ
• 450 g khoai tây non, gọt vỏ bằng bàn chải.
• 450g cà rốt non, cắt bỏ phần ngọn và rửa sạch.
• 450g củ cải mini, đã cắt bỏ phần ngọn và làm sạch.
• 450g củ cải non, đã cắt bỏ phần ngọn và chải sạch.

Bơ thảo mộc

• 230 g bơ mềm
• 1/2 chén hỗn hợp các loại thảo mộc tươi thái nhỏ, chẳng hạn như cỏ xạ hương, bạc hà, hẹ, mùi tây hoặc ngò tây.