Bánh quy gừng

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 24 chiếc bánh quy

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong 12 phần ăn
Lượng calo 281, tổng chất béo 12 G., chất béo bão hòa 7 G., protein 4 G., carbohydrate 40 G., sợi 1 G., cholesterol 45 mg, natri 125 mg, đường 26 G.

Những chiếc bánh biscotti này có hương vị ấm áp, cay nồng và độ giòn tan mà mọi người yêu thích ở bánh quy gừng hình người, nhưng chúng nhanh hơn và dễ làm hơn so với các loại bánh quy Giáng sinh truyền thống. Mỗi chiếc bánh được nhúng một nửa vào lớp kem sô cô la trắng và rắc đường trắng hạt to lên trên, sẽ lấp lánh tuyệt đẹp dưới ánh đèn lễ hội. Món bánh hoàn hảo cho Giáng sinh và đêm giao thừa!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 và 3/4 cốc bột mì cao cấp
2/3 cốc đường cát
2,5 thìa cà phê hỗn hợp gia vị bánh gừng
0,5 thìa cà phê bột nở
0,5 thìa cà phê muối hạt
60 g bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
2 muỗng canh mật mía
1 thìa cà phê chiết xuất vani
2 quả trứng lớn
2 thanh sô cô la trắng, mỗi thanh 100g, thái nhỏ
1 muỗng canh dầu dừa hoặc mỡ thực vật
Đường trắng dùng để trang trí

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, sô cô la trắng, dầu dừa, gia vị bánh gừng, mật mía

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 175°C. Lót giấy nướng lên khay nướng.
Cho bột mì, đường cát, gia vị, bột nở và muối vào máy xay thực phẩm. Thêm bơ và xay nhuyễn cho đến khi bơ hòa quyện hoàn toàn với các nguyên liệu khô và hỗn hợp có dạng như cát. Cho hỗn hợp ra một tô lớn.

Trong một tô nhỏ, trộn mật đường, chiết xuất vani, trứng và 1 muỗng canh nước; khuấy đều vào hỗn hợp bột cho đến khi tạo thành một khối bột vụn. Nhào bột cho đến khi ẩm và mịn.
Chia bột làm đôi và đặt lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn. Nặn bột thành hai ổ bánh mì kích thước 25 x 5 cm, đặt cách nhau 8 cm. Nếu bột dính, nhỏ vài giọt nước lên tay và tiếp tục nặn.
Nướng cho đến khi bên ngoài chín nhưng bên trong vẫn mềm, khoảng 30 phút.

Khi đong bột mì, hãy dùng thìa múc bột vào cốc đong khô và gạt bỏ phần bột thừa. Múc bột trực tiếp từ bao bằng cốc đong sẽ làm bột bị nén chặt, dẫn đến bánh nướng bị khô.
Để bánh nguội trên khay nướng trong 5 phút. Chuyển bánh sang thớt và dùng dao răng cưa cắt chéo thành từng lát dày 0,5 cm. Đặt các lát bánh trở lại khay nướng, mặt cắt úp xuống, và nướng tiếp, lật mặt bánh ở giữa thời gian nướng, cho đến khi bánh giòn, khoảng 20-25 phút. Chuyển bánh biscotti sang giá để nguội hoàn toàn.
Sau khi bánh biscotti nguội, cho sô cô la trắng và bơ vào một bát dùng được trong lò vi sóng. Quay trong lò vi sóng ở công suất cao, mỗi lần 30 giây, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi tan chảy và mịn, tổng cộng khoảng 1,5 phút.
Nhúng một nửa mỗi chiếc bánh biscotti vào sô cô la trắng theo góc nghiêng, để phần sô cô la thừa chảy ngược trở lại vào bát. Đặt lại lên giá đỡ, sau đó cho vào tủ lạnh cho đến khi lớp phủ đông hoàn toàn, khoảng 5 phút.
Đổ phần kem sô cô la trắng còn lại vào một túi bắt kem nhỏ hoặc túi có thể đóng kín, sau đó dùng kéo nhà bếp cắt bỏ phần đầu hoặc góc để tạo một lỗ nhỏ.
Dùng túi bắt kem tạo hình lưới trên phần màu trắng của bánh biscotti. Đặt bánh biscotti trở lại giá đỡ và rắc đường trang trí lên trên. Cho vào tủ lạnh cho đến khi lớp kem đông lại, khoảng 10 phút. Bánh biscotti có thể được bảo quản trong hộp kín khí tối đa 1 tuần..