Bánh kếp với vụn sô cô la và hạt dẻ cười trong siro mật ong caramel với muối.

Số phiếu: 3

Cách làm bánh kếp sô cô la chip và hạt dẻ cười với siro mật ong caramel và muối.

Thời gian: 1 giờ 5 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 1194, tổng chất béo 46 G., chất béo bão hòa 22 G., protein 19 G., carbohydrate 187 G., sợi 5 G., cholesterol 176 mg, natri 715 mg, đường 138 G.

Món này hoàn toàn hoàn hảo cho bữa brunch Chủ nhật! Một chồng bánh kếp sô cô la hạt dẻ cười được ăn kèm với siro mật ong caramel tự làm, và để tăng thêm hương vị, bạn có thể rắc thêm hạt lựu, đường bột và trang trí bằng lá bạc hà.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Siro mật ong caramel với muối

1,5 cốc mật ong hoa cỏ ba lá
0,5 cốc kem tươi
2 muỗng canh bơ không muối, cắt thành từng miếng nhỏ.
1 thìa cà phê chiết xuất vani
1 muỗng canh rượu bourbon
1/4 muỗng cà phê muối hạt hoặc muối biển hạt
Thiết bị đặc biệt: nhiệt kế caramel

Bánh kếp với vụn sô cô la và hạt dẻ cười

1 và 3/4 cốc bột mì cao cấp
2 và 1/4 thìa cà phê bột nở
1/4 thìa cà phê muối mịn
2 quả trứng lớn
3 muỗng canh bơ không muối, đun chảy và để nguội, cộng thêm một ít để chiên.
2 muỗng canh mật ong hoa cỏ ba lá
2 thìa cà phê chiết xuất vani
1 thìa cà phê vỏ cam bào mịn + thêm một ít để trang trí
1,5–1 và 3/4 cốc sữa chua hoặc kefir
3/4 chén hạt dẻ cười rang, băm nhỏ
90 g sô cô la bán ngọt, băm nhỏ
Đường bột để rắc lên trên
Lá bạc hà tươi để trang trí
Hạt lựu để trang trí

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, kem, Mật ong, sô cô la nửa ngọt, hạt dẻ cười, sữa chua, kefir, Vỏ cam, rượu bourbon

Nấu món ăn theo công thức:

Siro:

Cho mật ong và kem tươi vào một nồi sâu lòng. Đun sôi và tăng nhiệt độ, thỉnh thoảng khuấy đều, đến 115°C (230°F). Nhấc nồi ra khỏi bếp, cho bơ và vani vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn, sau đó cho rượu bourbon và muối vào. Để nguội đến khi siro ấm. Siro này có thể được làm trước tối đa 3 ngày. Bảo quản trong tủ lạnh, đậy kín và hâm nóng trước khi dùng.
Bánh kếp:

Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, bột nở và muối. Đánh bông trứng trong một tô lớn cho đến khi mịn, sau đó trộn với bơ đã đun chảy, mật ong, vani, vỏ cam bào và 1,5 cốc sữa chua. Trộn nhẹ nhàng hỗn hợp lỏng vào hỗn hợp bột. Nếu bột quá đặc, thêm một ít sữa chua. Đậy nắp và để ở nhiệt độ phòng ít nhất 15 phút, nhưng không quá 1 giờ. Cho hạt dẻ cười và sô cô la vào, khuấy đều.

Đặt khay nướng có giá đỡ vào lò; làm nóng lò trước đến 95°C.
Làm nóng chảo chống dính trên lửa vừa và phết một lớp bơ. Múc khoảng 1/4 cốc bột lên mỗi chiếc bánh và chiên cho đến khi mặt dưới có màu vàng nâu đậm và nổi bọt trên bề mặt, khoảng 2 phút. Cẩn thận lật bánh; tiếp tục chiên cho đến khi mặt còn lại cũng có màu vàng nâu, khoảng 2 phút nữa. Cho bánh đã chiên trở lại lò nướng để giữ ấm, và lặp lại với phần bột còn lại.
Để phục vụ:

Đặt khoảng 3 chiếc bánh kếp lên mỗi đĩa, rưới một ít siro, rắc đường bột lên trên, và trang trí với lá bạc hà, vỏ cam bào và hạt lựu. Dùng nóng.