Thời gian: 1 giờ 35 phút
Độ phức tạp: trung bình
Số lượng: 650 gr.

Nam việt quất và hạt dẻ cười khô không chỉ tạo điểm nhấn màu sắc mà còn làm tăng thêm độ giòn cho món ăn này, có thể dùng làm quà tặng nếu muốn.

Thành phần:

• 450 g sô cô la trắng băm nhỏ
• 1,5 thìa cà phê bơ hạt hoặc dầu không mùi vị
• 1/2 cốc nam việt quất khô
• 1 và 1/4 cốc hạt dẻ cười đã rang và bóc vỏ
• Phụ kiện bổ sung: Nhiệt kế đo nhiệt độ sô cô la

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

sô cô la trắng, nam việt quất, hạt dẻ cười, các loại hạt

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Để làm tan chảy và làm nguội sô cô la trong công thức này, bạn cần một nồi hấp cách thủy. Nếu không có, bạn có thể tự làm: lấy một nồi và một cái bát bằng thép không gỉ. Đặt bát lên trên nồi, để lại một khoảng trống nhỏ giữa đáy bát và đáy nồi. Chuẩn bị sẵn một cái bát khác có kích thước tương đương để đựng sô cô la nguội. Đặt nhiệt kế đo nhiệt độ sô cô la lên một chiếc khăn. Lót một khay nướng bằng giấy bạc.
Bước 2
• Đổ nước vào đáy nồi hấp cách thủy sao cho mực nước sâu khoảng 5 cm và đun sôi nhẹ ở lửa vừa nhỏ. Đặt bát phía trên lên trên nồi nước nóng và cho sô cô la vào. Từ từ làm tan chảy sô cô la, khuấy đều bằng thìa silicon chịu nhiệt. Khi sô cô la bắt đầu tan chảy, thỉnh thoảng kiểm tra nhiệt độ. Nhiệt độ lý tưởng là 28-30°C (82-86°F). Nếu nhiệt độ tăng cao hơn mức này, nhanh chóng chuyển sô cô la sang một bát khác và khuấy mạnh để làm nguội hỗn hợp một chút. Đặt bát trở lại nồi hấp cách thủy và duy trì nhiệt độ ở mức 28-30°C (82-86°F).
Bước 3
• Khi gần như toàn bộ sô cô la đã tan chảy, nhấc bát ra khỏi nồi nước nóng. Khuấy mạnh cho đến khi sô cô la tan chảy hoàn toàn. Kiểm tra lại nhiệt độ. Thêm bơ và khuấy đều. Sô cô la lúc này đã sẵn sàng để sử dụng. Giữ nhiệt độ ở mức 28-30°C, nếu cần thiết thì cho lại vào nồi nước nóng trong thời gian ngắn.
  
  Nhanh chóng trộn đều các loại quả mọng và hạt vào sô cô la. Trải đều hỗn hợp sô cô la lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn thành một lớp dày khoảng 1,2 cm, bao phủ hết các loại quả mọng và hạt. Để sô cô la đông lại ở nhiệt độ phòng. Bẻ thành từng miếng không đều nhau. Bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng.

Số phiếu: 1